双龙戏凤丝

mmm999

工艺：其他

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：健脾开胃调理 补虚养身调理 营养不良调理

主料：鸡胸脯肉 对虾 掐不齐 豌豆苗 草鱼

辅料：

调料：

大葱 姜 植物油 盐 味精 醋 白砂糖 鸡蛋清 料酒 苏打粉

1本菜谱的营养成分

• 热量918.86千卡
• 蛋白质106.43克
• 脂肪36.38克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物61.15克
• 叶酸26.05微克
• 膳食纤维19.75克
• 胆固醇193.5毫克
• 维生素K0.35微克
• 胡萝卜素7微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黄素1.91毫克
• 尼克酸24.89毫克
• 钙217.29毫克
• 磷1毫克
• 钾1毫克
• 钠1毫克
• 镁198.23毫克
• 铁15.19毫克
• 锌6.73毫克
• 硒89.03微克
• 铜1.09毫克
• 锰2.14毫克
  

2制作方法

大虾去头、皮和尾，由脊片开成一大扇，用刀拍平，切成丝，与鸡丝、鱼丝分别加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉上浆腌渍，将以上三丝分别放温油中划出。
掐菜、豆苗分别清炒出，将炒掐菜放盘中央，绿豆苗围圆周。再将鸡丝与大虾丝、鱼丝滑炒出，盛在掐菜上即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

6食物相克

鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

智杰

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果果豆豆菜

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龙出海

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muge

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网名铁蛋

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tao165

鸡胸肉蛋白质含量较高，

王者之道

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