关东煮健康吗

阳光正好

　近来关东煮很火但健康吗？

　　一、煮不烂、沉不下去，与食品添加剂关系不大

　　不建议吃关东煮的原因在下面

　　1、盐含量高。关东煮中加入的食盐、以及各种调味品中钠盐（例如磷酸钠、谷氨酸钠等），都会导致关东煮中的钠含量飙升，可以说属于典型的高钠食物。而高钠膳食与高血压等有直接的关系，对胃黏膜也会有一定的危害，所以控盐的根本实则是控钠。尤其是心血管病、高血压、肠胃病等患者更不建议吃。

　　2、食品添加剂多。关东煮中的食品添加剂多则十几种，少则七八种。食品添加剂虽是国家允许使用的成分，合法添加使用理论上对人体是无害的，不过无害不等于有益，长期食用可能会加重身体的代谢负担。尤其是婴幼儿、儿童、孕妇等特殊人群更要注意，最好不吃。

　　3、长时间蒸煮营养价值有一定损失。例如肉中的B族维生素、氨基酸等可能会溶出；蔬菜中的维生素、植物化学物质由于长时间蒸煮可能会遭到破坏等，经常吃关东煮代替某一餐，可能会造成营养素摄入的不均衡，导致营养不良等。

　　4、肉含量多少是个未知数。吃鱼丸、肉丸本来是本着鱼、肉等蛋白质丰富的食物去的，但是真正制作成肉丸的制品中还含有多少肉质是个大大的问号。因为按照国家规定，只要制品的含肉量超过8%，就能称为相应的肉制品。那些肉含量少的肉丸中反而含有很多的淀粉、增稠剂等廉价的物质来填充，而所谓的香很有可能是由相应的香精赋予的，这样的肉丸营养价值大打折扣。

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森火炎焱

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天井小镇

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王者之道

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周瑞峰

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