我们需要什么样的营养？
人体所需的营养素分为五大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（也有加上膳食纤维和水，称七大营养素的）。这五类营养素都是人体所需要的，它们有着构成人体组织（蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质）、为人体提供能量（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、预防疾病（蛋白质、维生素）、抗氧化（维生素、矿物质）等许多功能。缺少任何一种营养素，达到一定的程度，我们的身体都会进入亚健康甚至是疾病状态。
这些营养，我们需要多少？
对于营养的摄取并不是说只要有摄入就够了，我们每天摄入的各种营养素，都有一个限定的量的范围。只有在这个范围之内，我们摄入的营养才能够得到最好的吸收与利用。《中国居民膳食指南》中对人体所需的一些营养素规定了推荐摄入量：
营养素
每日推荐摄入量（标红的数据为适宜摄入量）
蛋白质
75g
脂类
50g
碳水化合物
占每日摄入总能量的55%~65%
维生素A
800μgRE
维生素D
10μg
维生素E
14mg
维生素C
100mg
维生素B1
1.4mg（男）；1.3mg（女）
维生素B2
1.4mg（男）；1.2mg（女）
维生素PP
14mg（男）；13mg（女）
钙
800mg
镁
350mg
磷
700mg
钾
2000mg
钠
2200mg
铁
15mg（男）；20mg（女）
碘
150μg
锌
15.5mg
硒
50μg
我们每天要吃多少种食物？
人体每天所需要的五大营养素，在食物中都可以得到补充。我们日常食用的食物可以分为以下几大类：谷薯类、豆类、蔬菜、水果、肉类、海产品、乳类。这些食物中包含着人体需要的所有营养素，它们中的有些含有丰富的能量，比如谷类、肉类；有些含有丰富的微量营养素，比如蔬菜、水果。只要我们每天保证合理膳食，就能够获取足够的营养以供身体利用。
如何做到合理膳食？
知道吃什么还不够，我们还需要知道吃多少、怎么吃。我们每天需要的营养素如此之多，食物种类如此之丰富，难道真的要想广告语中说的那样，“只有大象才吃的完”吗？
事实当然不是这样，某些营养在某些食物中的含量很高，只需要适量食用，就能够满足我们每天的需要。比如锌在海产品中有很高的含量，一些水果中含有很多的维生素C。所以只要我们能够做到食物多样，平衡膳食，就能够保证每天充足的营养需要。
中国营养学会制定了中国居民膳食指南10条，可以很好地知道我们每日合理膳食。这10条分别是：
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配
2. 多吃蔬菜水果和薯类
3. 每天使用奶类、豆类或其制品
4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
5. 减少烹调油用量，清淡少盐饮食
6. 食不过量，天天运动，保持健康体重
7. 三餐分配要合理，选择零食要适当
8. 每日足量饮水，合理选择饮料
9. 如饮酒应限量
10. 吃新鲜卫生的食物
按照膳食指南这10条，基本上就能够保证每天的营养摄入了。
发表于 2013-5-13 09:36
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2013-5-13 09:13
