花蛤的营养价值 花蛤的家常做法

威廉古堡5566

【导读】花蛤的营养价值，花蛤是一种比较鲜美的一种贝壳，食用花蛤对身体是有很大好处的，同时花蛤的家常做法也有很多种，那么花蛤的营养价值有哪些呢？小编给大家讲讲花蛤的营养价值。

花蛤的营养价值

1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

2、花蛤肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

3、人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

4、中医认为，花蛤肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

5、每100克(可食部分为46克)花蛤中，蛋白质7.7克;脂肪0.6克;碳水化合物2.2克;胆固醇22毫克。

6、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

7、蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

花蛤的家常做法
辣炒花蛤

材料：

花蛤750克、蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花、食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺。

做法

1、花蛤用淡盐水浸泡滴入少许香油，吐出泥沙，最少2个小时。

2、取一个小碗，加入鲜贝露，盐，鸡精，糖，胡椒粉少许清水搅拌均匀备用。
3、锅中烧开水放入花蛤煮至全部张口。

4、关火，放入水龙头下冲洗干净泥沙。

5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。6、放入青红辣椒翻炒均匀。

7、再把花蛤倒入翻炒。

8、加入少许白酒炒香。

9、倒入调好的料汁。

10、翻炒均匀后加入少许香菜，香油炒匀关火。

花蛤蒸蛋

材料：

鸡蛋2个，花蛤200克，食盐1茶匙，姜2片，料酒1/2汤匙，小葱2根，蒸鱼豉油1/2汤匙，水适量，植物油几滴。

做法：

1、准备材料：鸡蛋、花蛤、葱和姜。

2、花蛤买回来后浸泡在加了盐和植物油的水里2小时以上，让花蛤吐净泥沙。

3、锅内水烧开，加入少许料酒以及葱姜，再倒入洗净的花蛤，煮至花蛤开口(花蛤开口就马上捞出，保持花蛤鲜嫩)。

4、花蛤沥出摆在蒸碗里。

5、煮花蛤的水慢慢倒进碗里放凉(煮过花蛤的水可能还会有些泥沙，所以倒之前先让汤沉淀一下，再缓慢倒出一部分)。

6、鸡蛋加1/2茶匙盐充分打散，加入放温的花蛤汤拌匀(蛋液和汤的比例为1：1，这样蒸出来的鸡比较Q弹，想要更嫩滑一些，可以加大汤的量)。

7、把蛋液倒入蒸碗内(蛋液可以用筛网过滤一下，不过只要蛋充分打散了，倒的时候慢一些，气泡就会留在蛋液碗里了，蒸出来的蛋也很细腻)。

8、锅内水烧开，蒸碗用保鲜膜包上，入锅蒸10分钟左右。

9、蒸好的蛋在表面倒上少许蒸鱼豉油和葱花即可。www.gzjjgyw.com www.hanyu100.net www.wxjy568.com  www.maka7.com www.fsjct.net

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