商丘羊肉垛

mmm999 · 发表于 2016-8-8 11:50

马上注册，享用更多功能，让你轻松玩转本论坛。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？立即注册

×

工艺：煮

口味：清香味

菜系：河南菜

功效：补阳调理壮腰健肾调理

主料：羊肉

辅料：

调料：

花椒八角丁香桂皮姜白芷沙姜茴香籽盐

制作方法

先把盐放入老汤锅加热溶化，去掉浮沫杂质，将汤冷却后再把调料下锅。
当佐料味煮出后，再把生羊肉下锅，先爆火煮沸，尔后转文火煮2小时。
把煮好的羊肉捞出稍控汤水，然后将熟羊肉摊平，按肉丝顺序一个方向，一层一层摆放在白布上，每层可再少撒一些调料，擦一些小磨香油，肉层摆好后，用白布包起来，用绳子捆好放在案子上，在肉包上放上木板，板子上面压一石块，压实，压紧，2天即成为羊肉垛。

赏牛股玩涨停 · 发表于 2016-8-8 19:49

谢谢楼主分享！

王者之道 · 发表于 2019-2-3 23:37

感谢分享！

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

商丘羊肉垛

马上注册，享用更多功能，让你轻松玩转本论坛。

相关帖子