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蟹黄大白菜

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发表于 2016-7-13 06:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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工艺:

口味:奶汤咸鲜

菜系:福建菜

功效:骨质疏松调理 便秘调理 壮腰健肾调理 清热解毒调理

主料:螃蟹 白菜

辅料:小麦面粉

制作方法
将螃蟹洗净,蒸熟,待凉后去壳,取出蟹黄(蟹肉留作他用);
白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块;
炒锅放在微火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块过油2分钟;
待柔软后将油滗去,冲入奶汤(750克),用微火煨20分钟,倒入汤盘中;
炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热,放入面粉研至乳白色时,将煨好的白菜块连汁倒入,加入精盐、味精调匀,稍烩片刻;

先将白菜块捞入汤碗中,用筷子逐块理成条状,摆齐,再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩,倒在白菜上即成。调料:黄酒 味精 猪油




发表于 2016-7-13 08:01 | 显示全部楼层
谢谢分享,学习中
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发表于 2016-7-13 10:43 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享!
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发表于 2016-7-13 10:45 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享!
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发表于 2016-7-13 13:47 | 显示全部楼层

谢谢老师分享
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