盘点：七大健康午餐方式

七里屿

据英国《每日邮报》6月20日报道，如果你觉得自己午后体内糖分低，能量锐减，那就应该怪你的午餐没吃好。在一个小时午休时间里，请用健康的大脑补给品来补充能量，这是使你工作效率高的最好方式。著名营养学家夏洛特·沃茨(Charlotte Watts)(《去压力后的效果》一书作者)向英国网站Healthsia阐释了怎样让午餐为你服务。

　　相关调查发现，只有30%的员工用一个小时吃午饭，而将近一半的人下午工作效率锐减。 那些下午3、4点觉得精力不够的人往往也是压力较大、早餐匆匆解决，或者干脆就不吃早餐的人。这些因素都是导致他们午后精力不足、注意力不集中、干劲锐减的原因。摄入食物不足以大脑工作时，我们可能会求助于糖和咖啡因，然而这些东西只会使我们在出现新一轮饥饿之前花冤枉钱，犯更多的错误。因而，好好吃顿午餐的时间绝对是“磨刀不误砍柴工”，能为大脑提供整个下午的能量。

　　1. “我从早上就觉得紧张。”

　　你可能很容易吃太多淀粉类碳水化合物，像面包和面食，但是你需要补充大脑应对工作所需的健康脂肪，健康脂肪还可以避免不久后你再次感到饥饿。

　　你的午餐要有像三文鱼这样的油性鱼类，或者鸡蛋。总之，你补充的蛋白质/脂肪的最少的量也要与碳水化合物的量相当。

　　比较好的脂肪有像坚果、种子、鳄梨、椰子，这些食物也能让人有饱腹感。

　　午餐示例:伴有绿叶、奶酪、核桃、鳄梨、甜菜、橄榄油的沙拉。你可以上班前一天晚上做好或者午休时间做都行。

　　2. “我想更有能量，但是不要让我减肥失效。”

　　如果你一直在控制热量，同时努力工作，你也许没有给你的大脑提供所需的能量。在你坚决抑制自己大吃大喝之前，请享用一顿美味的午餐，以此让你的身体知道有食物可以吃，并让身体放松。你可以吃一些热的东西或者炖点东西，加一些比较大的蔬菜像花椰菜、白菜和甘蓝。

　　午餐示例：含有豆腐、鸡肉、对虾、椰子奶、很多蔬菜的泰式咖喱饭，另外你还可以加糙米。

　　3.“我刚锻炼过，真想狼吞虎咽。”

　　首先，锻炼过后为肌肉补充能量是关键的，请带上坚果或者蛋白棒等含有天然成分的食物。 运动前吃一些水果，或者伴有蔬菜的冰沙，有助于你在运动之后做出更健康的选择。如果这些适合你，你也可以食用如糙米、藜麦、红薯等淀粉类碳水化合物来确保精力满满。你也可以加一些蔬菜补充抗氧化剂和矿物质，有助于防止受伤。

　　午餐示例：糙米或藜麦沙拉鸡或蛋来补充蛋白质，以及充足的绿色蔬菜。含硫的食物，如肉类、洋葱和豆类也有助于通过产生胶原蛋白促进肌肉生长，同时需要从花椰菜、红辣椒中获取大量的维生素C。

　　4. “我已经吃过零食了，不觉得那么饿了。”

　　沙拉或鲜美的汤能让我们下午避免出现血糖不稳定。如果你能等待稍后一点的午餐以重新恢复你的胃口，那就更好了。

　　少吃零食，有助于找到您所需要的饥饿感。

　　午餐示例：街道上美味的汤很容易买到，如果能加上小扁豆就更好了，这样你不会觉得太饱，也能让你在午后精神饱满。

　　5. “我今天只想吃垃圾食品。”

　　这种情况需要一些妥协。也许是对压力或愤怒的意识反应，你可以恣意一些，同时你要知道大脑需要一些有营养的东西来满足这些渴望。伴有蛋白质、蔬菜的鸡蛋面或藜麦面不会是“垃圾食品”，但也能满足心里痒痒痒的感觉。你也可以吃蔬菜薯片或烤马铃薯获得饱腹感。

　　午餐示例：加上金枪鱼馅、奶酪馅或者各种豆馅的烤马铃薯也许不是健康食品首选，但也不会是最坏的选择。

　　6. “我这周状态不错，只是想吃我想吃的东西”

　　你想要的是你需要的吗？这里有需求层次的差异，如果我们认为健康是我们应该追求的一种时尚而不是你珍视的东西，那我们很快会去满足味蕾，把健康抛在一边。但是如果能让我们有些积极的感觉，偶尔放松要求也不是坏事。因而，让配菜沙拉或者一包伴有橄榄油的芝麻菜或豆瓣菜叶给你的随性设个限。

　　午餐示例：如果你平时喜欢某种传统饭菜，那此时就是品尝农家馅饼或者鱼饼或汉堡包的时间。给任何食物都添加大量蔬菜能帮你调节身体平衡，避免出现因为精力锐减而昏昏沉沉的下午。

　7.“我真的不知道我想要什么”

　　这是尝试新事物最佳时机，而且不会有损失。有没有什么新东西让你一直看着好奇，但随后你还是选择了自己过去喜欢的？这可能是因为你有一点点无聊，需要稍稍做些改变，会出现什么最坏的情况？

　　午餐示例：如果你没尝过寿司，那就尝试一下吧;或者街道上新出的越南菜等;或其他任何有一点点之与你以前口味和习惯不同的任何食物!

飘雪215

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