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苦参童尿酒所需材料辅助佐料- 苦参 ( 500克 )
- 童尿 ( 2500毫升 )
- 糯米 ( 3000克 )
- 酒曲 ( 300克 )
苦参童尿酒的制作方法
将苦参劈碎,以童尿煎汁,兑入等量白开水备用。糯米以清水6000毫升浸泡12小时,捞出上笼蒸熟,然后与米泔水混合,待温度降至30℃左右时,拌入酒曲调匀,置瓷瓮中,密封瓮口,经21日酒熟,启封,加入苦参煎液,仍旧密封存放,3日后再启封,压去酒糟,滤取酒液,瓶装备用。
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