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股海明灯官网»量学论坛 › 量学教研室（VIP） › 名人传奇 › 麒麟海螺
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麒麟海螺

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发表于 2016-6-17 19:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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工艺：清蒸
口味：咸鲜味
菜系：山东菜
辅料：
调料：
制作方法
海螺肉蒸熟后切
2厘米厚的片；熟火腿、蒸蛋糕切与海螺一样大小的薄片；油菜叶用油水一烫，切同样大小的片；花菇、嫩笋尖用上汤加调料煨入味，片同样大小的片。
以上各片按颜色分6片一组，按顺序摆两行，茼蒿去叶留茎用油水烫熟，在两行麒麟空隙中顺向点缀，入笼蒸透取出。
勺中加上汤调味，用水淀粉勾芡，明油淋在麒麟上即成。


麒麟, 海螺

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发表于 2016-6-17 19:53 | 显示全部楼层
谢谢楼主的精彩分享！
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发表于 2016-6-17 20:00 | 显示全部楼层
谢谢楼主的精彩分享！
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发表于 2016-6-17 20:44 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
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发表于 2016-6-18 06:38 | 显示全部楼层
谢谢分享，学习中
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发表于 2016-6-18 13:10 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享！
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发表于 2016-6-18 15:17 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享！
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发表于 2019-2-7 19:28 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享！
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