我们都知道，多吃点水果蔬菜对身体好。但是，有很多人担心水果吃多了血糖会升高，尤其是上年纪的人和糖尿病患者。问他们怎么判断水果的含糖量，他们说越甜了不是含糖越高嘛。真的是这样吗?
越甜的水果含糖量越高?
对于绝大多数水果而言，尤其是同一种水果，一般来说，越甜的水果含糖量就越高，不甜的水果含糖量就越少。但这个也不是绝对的，尤其是在不同种类的水果对比中，实际上，水果越甜，并不一定含糖量越高。?
一、甜味与多种因素有关
首先，水果甜度不仅与含糖量高低有关，还与糖的种类、酸味、苦涩味有关。
最简单的例子就是如果你吃了一个很酸的水果，虽然这个水果的糖分很高，但因为酸味更浓，所以你也会觉得他很酸，反之亦然。比如，你吃一块菠萝，会觉得很酸，不是那么甜，但是，你吃一颗草莓就会觉得很甜，但其实，相同质量单位的菠萝的含糖量差不多是草莓的两倍。
二、并非只有糖具有甜味
另外，水果更甜也并不一定是因为糖，因为，并不是只有糖才是甜的。
甜味是一种味觉，是由于甜味物质刺激我们的味蕾，让我们的大脑感觉到甜味。最常见的甜味物质当然是各种糖类。但是，许多化合物都是甜味物质，它们也能刺激我们的味蕾感觉到甜味。比如，现在我们经常看到的零度可乐，它们用的就是甜味剂，甜味剂具有很强的甜度，但并不是糖。
实际上，具有甜味的化合物，小到非常简单的有机物，大到分子量很大的蛋白质。就其化学组成而言，包括脂肪族的羟基化合物(如醇类、糖类及其衍生物)、醛类、酰胺类、酯类、氨基酸、磺酸化合物、卤代烃等。比如乙醇的5%的水溶液有微弱的甜味。水果中多一些醇类物质、糖类衍生物也是有甜味的。
三、水果健康，也要适量
水果富含人体所需的矿物质和维生素，对于人体健康有很重要的意义。大量研究都证实，多吃水果有益健康。不过，需要提醒的是，水果的含糖量普遍比较高，从膳食均衡的角度，也不能吃太多。我国膳食宝塔推荐每天吃水果200-400克，建议大家平时还是按照膳食宝塔的推荐，合理吃水果，多样化吃水果。
含糖量最低的5种水果
如果你无法辨别哪些水果能吃，哪些水果因为含糖量太高不能吃。不要着急，下面是我们给整理的含糖量最低的五种水果，你可以适量吃点这些水果。
鳄梨
鳄梨又称酪梨，一个生鳄梨含有的糖分仅有1克左右。它含有健康脂肪，而且脂肪量只有3%，不含钠和胆固醇，会产生饱足感，是减肥很好的水果。
鳄梨含有α-胡萝卜素、维生素E、维生素B6、单元不饱和脂肪等营养成分。α-胡萝卜素的抗氧化能力可以预防体内“坏的”低密度脂蛋白氧化，减少罹患动脉粥状硬化的危险性，有益心脏健康。
蔓越莓
一杯新鲜蔓越莓仅含有4克糖，且富含抗氧化剂，是减肥和抗皱的佳品。
蔓越莓含有“A型前花青素”、鞣花酸、维生素E等，能减少大肠杆菌附着于泌尿道，进而减少泌尿道发炎、感染风险。
科学界证实，花青素属于一种类黄酮的植物成分，具有抗氧化功效，可以保护细胞及组织避免受到过氧化物或自由基的破坏，并防止黑色素囤积，
覆盆子
一杯覆盆子含糖量只有5克。它含有很高的纤维量，能产生更多饱足感，因此也是减肥的首选。
覆盆子里头含有碳水化合物、钙、镁、磷、钾、维生素C、K等营养成分。覆盆子里含有的花青素除了有明显的抗氧化的功能外，可促进前列线素分泌贺尔蒙。
蓝莓
一杯蓝莓仅含有7克糖，蓝莓的热量很低，几乎是零脂肪，也是减肥好物。
蓝莓含有15种以上的花青素，是天然的抗氧化物质。曾被美国“时代杂志”﹙TIME﹚推荐为十大健康食品之一。英美研究人员合作完成的一项大规模研究显示，多吃富含花青素的蓝莓，有助于预防高血压及其引起的各种疾病。
草莓
一杯生草莓含7克糖和85毫克维生素C，可减少紫外线伤害。过去也有研究发现，草莓可强化红血球细胞功能，并保护胃部不受酒精伤害。
草莓含有醣类、膳食纤维、维生素C、生物素、钙、磷、铁、钾、有机酸等。最特别的是，草莓里头含有一种名叫鞣花酸的物质，对人体组织有保护的作用，不受致癌物质所伤。丰富的维生素C不但可以防治坏血病之外，对预防高血压、动脉硬化也有功效。
去医院看望病人并不是什么水果都可以带的，给糖尿病患者带含糖量高的水果岂不是找事呢!多注意一下水果的含糖量问题，对自己和家人都有好处，毕竟夏天是吃水果的季节，一不留神就有可能血糖升高。
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发表于 2016-6-11 11:17
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