红糟鸡丁

mmm999 · 发表于 2016-6-1 14:14

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工艺：炒

口味：糟香味

菜系：福建菜

功效：营养不良调理老人食谱防癌抗癌调理健脾开胃调理

主料：鸡胸脯肉

辅料：冬笋

调料：

红糟黄酒盐淀粉香油味精猪油

制作方法

将鸡肉切成蚕豆大小的丁；
冬笋切成比鸡肉小的丁；
鸡丁内加入黄酒、精盐和红糟调匀，再加入淀粉拌和；
炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，锅内放油，烧至温热时投入鸡丁滑散；
滑至鸡丁半熟时，再放入笋丁；
待鸡丁已熟，即入漏勺内沥油；
锅里加清汤少许及黄酒、白糖、香油、味精，同时将鸡丁、笋丁一起倒入，将锅颠翻几下；
炒干汤汁即可出锅装盘。

龙出海 · 发表于 2016-6-1 14:19

红糟鸡丁!!

智杰 · 发表于 2016-6-1 16:05

谢谢楼主分享！

datashzq · 发表于 2016-6-2 10:24

谢谢分享，学习中

王者之道 · 发表于 2019-2-8 23:14

感谢分享！

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