清蒸螃蟹

mmm999 · 发表于 2016-5-30 11:51

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工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：结核病调理补虚养身调理

主料：螃蟹

辅料：

调料：

醋姜白酒

制作方法

　　1.活河蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟，然后用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，用小毛刷把螃蟹在流水中洗净。

　　2.蒸锅内放入水，水煮至冒大泡后将螃蟹绑好，蟹背朝下放入螃蟹，大火蒸15至20分钟即可，时间参考螃蟹大小调整。

　　3.在蒸螃蟹过程中，将姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋，放入姜末备用

制作提示

　　1、用白酒浸泡。首先是为了去腥，顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，如何清洗螃蟹，见窍门-如何清洗螃蟹;

　　2、蒸蟹的时候肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出;

　　3、螃蟹性寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食，吃螃蟹时可以温一些黄酒饮用;

　　4、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。

木草人 · 发表于 2016-5-30 12:05

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跟随强者 · 发表于 2016-5-30 12:26

谢谢分享，学习中

山涧溪流 · 发表于 2016-5-30 12:29

谢谢分享！

laojiang · 发表于 2016-5-30 12:37

谢谢分享，学习了。

小土why · 发表于 2016-5-30 12:58

谢谢楼主分享

小土why · 发表于 2016-5-30 13:01

谢谢楼主分享

小土why · 发表于 2016-5-30 13:03

谢谢楼主分享

muge · 发表于 2016-5-30 14:11

谢谢楼主分享

龙出海 · 发表于 2016-5-30 14:42

谢谢楼主分享

果果豆豆菜 · 发表于 2016-5-30 15:05

谢谢分享。

弥陀佛 · 发表于 2016-5-30 15:53

谢谢楼主分享！

muge · 发表于 2016-5-30 16:05

谢谢楼主分享

果果豆豆菜 · 发表于 2016-5-30 17:41

谢谢分享。

王者之道 · 发表于 2019-2-9 02:02

感谢分享！

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