连襟鱼翅

mmm999 · 发表于 2016-5-29 12:02

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工艺：清烹

口味：本位咸鲜

菜系：山东菜

功效：营养不良调理气血双补调理补虚养身调理

主料：大白菜鱼翅

辅料：香菜火腿

调料：

胡麻油盐味精醋胡椒粉淀粉植物油

制作方法

大白菜去老帮心留嫩心一切两半，再顺切四刀，放植物油勺中炸出，滗净油分放盆内，加鸡汤500克入笼中蒸透备用。
鱼翅（水发好的）加上汤入笼蒸透；将白菜滗去水分，分放在10个鱼翅盅内，将鱼翅原样分成10份，整齐地放在白菜上。
勺中加葱椒油烧热，加入上汤，调料，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在鱼翅上，撒上火腿丝，盖上盅盖。上桌时带米醋碗和香菜碟佐食。

datashzq · 发表于 2016-5-29 13:05

谢谢分享，学习中

智杰 · 发表于 2016-5-29 19:27

谢谢楼主分享

果果豆豆菜 · 发表于 2016-5-29 20:00

谢谢分享。

弥陀佛 · 发表于 2016-5-29 22:08

谢谢楼主分享!

lin_weihong · 发表于 2016-5-30 07:10

谢谢分享！

智杰 · 发表于 2016-5-30 07:55

谢谢楼主分享

智杰 · 发表于 2016-5-30 12:36

谢谢楼主分享

攻停掠板 · 发表于 2016-5-31 18:34

谢谢分享！

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