不想致癌 十类食物慎用

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(来源：凤凰网)在学校周边的小摊贩上，会售卖一些零食，其中一种售价约5毛钱的辣条，非常受孩子们的欢迎。专家提示，此类包装简陋的零食含大量食品添加剂，累计摄入量大，直接影响孩子身高和智力发育，甚至可能致癌!
　　9月起，国家将严查!食物致癌一致是大家关注的重点，很多大家平时喜欢的零食都上过黑榜，到底前人总结的出的“十大致癌食物”靠不靠谱呢，下面来具体了解下。

　　1、葵花子：每天少量利健康，腐坏吐掉漱漱口

　　上榜理由：
　　向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。但人吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。

　　2、口香糖：食品添加剂并非都是“猛虎”

　　口香糖中的天然橡胶虽无毒，但制作过程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，刺激肠胃，引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。口香糖中会含有一定的添加剂和代糖阿斯巴甜，但一个人只要不是每天成斤地摄入，就不会出现安全隐患。不过，医生不建议口香糖咀嚼20分钟以上，因为过多咀嚼会造成口腔肌肉劳损。

　　3、味精：其中一半成分是对身体有益的

　　味精其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸L-Glutamine，但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸D-Glutamine 变成危害身体的自由基。每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高，降低人体利用钙和镁，可能导致缺钙，影响牙齿、骨骼的强度。又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体生殖系统也有不良影响。

　　4、猪肝：也有大量营养素，特别是铁

　　每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜吃。

　　5、油条、河粉、米粉、粉丝：每周最多吃一次

　　在制作过程中都必需添加明矾(硫酸铝钾)，如常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症;同时，体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。另外炸油条所重复使用的油，过度氧化亦有害健康。

　　这条基本正确，油条烹饪过程中的油一般要反复使用，造成过度氧化。而河粉、粉丝类的食物，为了能使其口感筋道，一些商贩会在制作过程中加入较多的明矾，如果经常食用，会对健康造成一定影响。但一般人不会天天吃，如果不超过每周一次就不会有健康隐患。

　　6、腌菜、萝卜干：腌制24小时内或20天以上食用

　　长期吃会引起钠、汞在体内滞留，从而增加患心脏病的机会。另外，也含有亚硝酸胺或有不良业者用福尔马林防腐，这些都是致癌物，易诱发癌症。腌菜和酱菜类的食物，由于制作方法不同、添加剂不同，其特性也会不一样。但几乎所有的腌菜和酱菜都会含有亚硝酸盐，这是致癌物质。

　　7、市售瓶装果汁饮料：多数由糖和香精勾兑
　　其中加了太多糖，比汽水的热量还要高，建议吃新鲜水果或现榨果汁。

　　8、皮蛋：每周食用不超过一次

　　皮蛋中含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。

　　传统方法做出来的皮蛋确实会导致一定的铅存留在皮蛋中，现代新工艺使用锌盐，使铅的含量大幅下降，偶尔食用不会影响健康。高键主任提醒，重要的是食用次数不要太多，每周不超过一次，而且要通过正规渠道购买品牌包装产品。

　　9、臭豆腐：医生“最不推荐食物”

　　臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等，是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。

　　臭豆腐是高键主任不推荐的食物。首先臭豆腐的制作过程很容易添加“臭精”，这种闻上去相当“经典”的臭豆腐味儿其实是一种化工原料;其次，臭豆腐上的黑色部分往往集聚了重金属和有毒物质的残留，容易致癌;再次，制作臭豆腐的油也是反复使用，容易过度氧化。路边摊的臭豆腐安全性没有保障，更不能吃!

　　10、爆米花：吃多可能得“爆米花肺”

　　做爆米花的转炉含有铅，在高压加热时，锅内的铅会熔化一定量，一部分铅会变成铅蒸汽和烟，污染原料，特别是在最后“爆”的一瞬间。爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，对人体(特别是对儿童)的造血系统、神经和消化系统都有害。吃多了可能会得“爆米花肺”。

　　传统方法制作的爆米花正如帖子中所说有一定铅摄入的危险性，不过患“爆米花肺”的可能性极小，美国曾有一例病例，记者采访申城医生，至今尚未有相关病例报告。现代人更多食用的是影院门口出售的爆米花，近年来更有高糖高盐的趋势，很多人发现现在的爆米花比以前的更甜、略带咸味，嚼起来也更脆，这是因为加入了更多糖、盐、黄油、甜味剂等成分。

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