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拉丝粉 就是植物蛋白；雪花粉 就是淀粉！
这2个东西哪有？面粉里有啊！怎么弄？呵呵，简单，也麻烦！看我细细道来：1.取适量面粉，活好。2.揉搓面粉，尽量揉搓，直到精到。3.取一小盆水。4.面团用纱布包好。5.放入水盆中再次揉搓。
懂了吧，揉搓完毕后，纱布里的就是植物蛋白，也就是拉丝粉；而水盆的水里溶解的，就是淀粉了。这个时候分别把纱布里的面筋跟水盆放在太阳下暴晒！
晒干后，去面筋在砂纸或者搓板上磨细；淀粉用豆浆机粉碎。这样就得到了拉丝粉（面筋粉）、雪花粉（淀粉）。做一次，可以用不少时间，经济上也划算，怎么样？
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发表于 2016-5-24 06:49
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