苦夏来临防肠胃疾病

阳光正好

夏季闷热，人们常吃一些冷饮来降温避暑。冷饮已经成为夏天的标签之一。但冷饮给人们带来冰爽体验的同时，也会给胃肠、咽喉带来刺激，引发一系列的胃肠疾病。

　　为了消暑解渴，人们大都喜欢食用清凉爽口的冰镇食物。绿豆汤、凉菜等冰食占据了餐桌的大半，过量食用后，总是导致胃痛或是腹泻，问题百出。例如，冰镇过的西瓜经过较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，口感发生变化，里面的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛。此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。所以，西瓜最好现买现吃，如果买回来时瓜体温度较高，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时为宜。

　　如 果不控制食量，天气一热就大吃冰镇食品，会出现胃痛、腹泻等症状。为此提醒广大女性，夏季虽然热，但是发寒的食物以及冰镇食品对脾胃虚寒的人而言不宜多 吃。吃任何食物都应当适可而止，比如绿豆是解毒的，但是考虑到胃的承受能力，不可以吃超过量的绿豆制品，一些有寒性胃病的人尤其要注意。

　　市场上热销的一些罐装凉品等，在食用时也要注意，最好不要空腹吃，一旦出现胃痛，应暂停食用。而且，脾胃虚寒的人一般不建议吃冰镇食物。

　　过度依赖冰箱 胃肠炎找上门

　　进 入盛夏后，除了饮食不洁易引发胃肠道疾病外，过度依赖冰箱，贪吃凉食，是胃肠健康的大敌。不少人习惯于把冰箱视作食品的“保险箱”，喜欢在冰箱中长期储存 大量食物，又不定期清洁冰箱。殊不知，食物在冰箱中保存时间过久，各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生。取出食物即食用，细菌就会入侵胃肠引发 “冰箱性胃肠炎”。冰箱中冷藏菜肴时间最好不要超过24小时，取出食用时一定要加热透。夏天人们大都喜食凉拌菜，有的人喜欢将拌好的凉菜放入冰箱的冷藏中 冰后再吃，这种食用方式是不科学的。一旦冰箱久未清洁，凉菜会沾染上细菌，而且凉菜冷藏后虽然爽口，但却会刺激胃肠道，不利于健康。

　　对女性朋友来说，不少人喜欢每天洗上一大盘水果，以便随时食用补充维生素。殊不知，洗后的水果长时间与空气接触，也会滋生细菌，有可能造成胃肠道疾病。因此，水果也最好随洗随吃，洗后放置两小时以上再食用时，应再次清洗。

　　保护好胃肠道 注意营养均衡

　　每到夏天，一些女性往往会觉得食欲不振。 这是因为随着气温升高，人体的内分泌会产生一系列变化，各类分泌腺的功能受到影响，就导致消化力有所减弱。有的人为保护肠胃，追求清淡饮食。其实，夏季饮 食过于清淡会削弱机体的抵抗力，不利于身体健康。有的人特别是一些想减肥的女性索性吃起了“蔬果餐”，用蔬菜和水果代替主食。这种做法不仅不利于胃肠道健 康，反而容易引发胃炎及溃疡性疾病，

　　医生告知首先要养成良好的饮食卫生习惯，其次是不能贪凉，养成正常的饮食习惯。王医生说 ，夏季人们要特别注意饮食卫生，生食蔬菜瓜果要洗净后再吃，不要食用变味的鱼类和海鲜制品，不暴饮暴食，少吃生冷、油腻、不洁的食物。如果体质是虚寒的人，尽量不要多食生冷的食物，因为吃冷饮影响正常的食欲，又会使腹泻加重。

　　夏天肠胃炎吃什么好？推荐3个食疗：

　　（一）木耳冬菇蒸鸡

　　材料：鸡半只、黑木耳20克、冬菇（干）30克、食盐5克、姜2片、料酒5克、生抽5克、白糖3克、生粉5克。

　　做法：

　　1、土鸡洗净切块，冬菇用水泡3个小时，木耳用水泡发，泡好的冬菇洗净挤干净水份，黑木耳洗净，姜切丝备用。

　　2、将鸡块、切好的冬菇、黑木耳、姜丝放进碗里，放入适量的盐、料酒、生抽、白糖、生粉。

　　3、搅拌均匀盖上保鲜膜放一边腌半小时，锅内放入水和蒸架将腌好的鸡肉放进锅里隔水蒸约10分钟即可。

　　（二）菠萝排骨

　　材料：猪大排1盘、菠萝1个、鸡蛋1个、食盐1小勺、生抽1小勺、白醋1小勺、白糖1小勺、生粉1大勺、植物油适量。

　　做法：

　　1、菠萝去皮后，切丁装入容器里，用盐水浸泡20分钟左右；菠萝丁用搅拌器打成酱。

　　2、打出来的是浓汁，取少许过滤后，腌渍排骨。加入少许生抽，提味上色。

　　3、鸡蛋只取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓匀，腌渍30分钟。

　　4、所有排骨放进厨房纸上，让其吸取多余汤汁；排骨在生粉里拍上一层薄薄的生粉，放入热油锅里炸至金黄，捞出沥干油。

　　5、调芡汁：菠萝汁加入少许的生粉、生抽、糖、醋。芡汁在干净的锅里微火煮至透明状后，分别放入炸过的排骨、菠萝。

　　6、用铲子把锅里的食材快速翻炒均匀，熄火。

　　（三）火龙果炒鱼饼

　　材料：火龙果1个、鱼鳔150克、芹菜1/4棵、胡萝卜1/2根、食盐1茶匙、生抽1/2汤匙、植物油2汤匙、生粉5克、水适量。

　　做法：

　　1、平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄，中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁。

　　2、火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀，然后用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉，果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点。

　　3、胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁。

　　4、烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水，倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿放盐调味后盛起备用。

　　5、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁，倒入火龙果丁，翻炒均匀。

　　6、生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可。

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园点

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周瑞峰

苦夏来临防肠胃疾病

五月五

谢谢分享，学习了。