葱酥鲫鱼

mmm999 · 发表于 2016-5-8 07:06

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工艺：酥

口味：酸甜味

菜系：山东菜

功效：老人食谱通乳调理产后恢复调理健脾开胃调理

主料：鲫鱼

辅料：

调料：

大葱植物油醋鱼露花椒料酒酱油白砂糖味精红曲姜

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质131.25克
脂肪40.7克
泛酸0.12毫克
碳水化合物40.5克
叶酸19.8微克
膳食纤维1.54克
胆固醇975毫克
维生素K2.1微克
胡萝卜素39.2微克
硫胺素0.33毫克
核黄素0.81毫克
尼克酸19.34毫克
钙639.17毫克
磷1毫克
钾2毫克
钠1毫克
镁341.72毫克
铁12.59毫克
锌15.19毫克
硒108.64微克
铜0.72毫克
锰1.44毫克

2制作方法

鲫鱼宰杀后去鳞、五脏，用红曲米浓水，葱姜丝、盐、鱼露、味精、料酒腌渍2小时；油锅烧热，投入花椒和适量葱末炸出香味，捞出花椒和葱末，葱椒油留用。
锅中加植物油烧温，将鲫鱼下入用小火炸酥，大葱白用油炸成浅黄色捞出。
鲫鱼与大葱白摆在大碗中，倒入部分腌鱼汤汁，加葱椒油、醋入笼用火蒸六小时，取出扣圆盘中，淋上原汁即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

6食物相克

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

智杰 · 发表于 2016-5-8 07:53

感谢分享，顶一下！

1608910781 · 发表于 2016-5-8 08:06

谢谢楼主分享了

159357159357 · 发表于 2016-5-8 08:13

谢谢楼主分享了

网名铁蛋 · 发表于 2016-5-8 08:15

谢谢楼主无私分享

乌恩奇 · 发表于 2016-5-8 08:28

111111111111111111111111111111111

南屏晚钟 · 发表于 2016-5-8 08:28

味美无穷，口水直流。。。

13975918709 · 发表于 2016-5-8 09:34

谢谢楼主分享

王者之道 · 发表于 2019-2-11 06:22

感谢分享！

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