德式土豆饼

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工艺：其他

口味：炸烧味

菜系：其它菜系

功效：西餐其他

主料：土豆

辅料：鸡蛋 小麦面粉 黄油

调料：

大葱 植物油 盐 胡椒粉

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质20.34克
• 脂肪112.99克
• 泛酸3.31毫克
• 碳水化合物89.36克
• 叶酸60.9微克
• 膳食纤维2.04克
• 胆固醇14.8毫克
• 维生素K1.05微克
• 胡萝卜素10.22微克
• 硫胺素0.48毫克
• 核黄素0.33毫克
• 尼克酸2.26毫克
• 钙192.58毫克
• 磷369.04毫克
• 钾994.91毫克
• 钠896.68毫克
• 碘24.85微克
• 镁98.8毫克
• 铁7.65毫克
• 锌3.01毫克
• 硒8.24微克
• 铜0.81毫克
• 锰1.5毫克
  

2制作方法

将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。
将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。孕妇，肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黄油。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

tao165

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素

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