炸年糕坨

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工艺：清炸

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：黄米

辅料：

调料：

白砂糖 花生油

1本菜谱的营养成分

• 热量3千卡
• 蛋白质58.2克
• 脂肪128.88克
• 碳水化合物581.28克
• 膳食纤维26.4克
• 硫胺素0.54毫克
• 核黄素0.78毫克
• 尼克酸7.8毫克
• 钙38.4毫克
• 磷27.6毫克
• 钾7.2毫克
• 钠24.48毫克
• 镁6毫克
• 铁4.2毫克
• 锌13.07毫克
• 铜0.77毫克
• 锰1.88毫克
  

2制作方法

将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面。过细罗，加入水，和成面团，放温暖处发酵，待面团刚发起时，上笼蒸约1个小时，熟后取出晾凉。
将熟黄米面团放在案板上揉匀，搓成圆条，再分成大小均匀的面剂，两手各取一个面剂，按成圆饼，再把两个圆饼放在一起稍微用力一按，使其粘实，在表面刷上花生油，以防干裂。
锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入年糕坨，待炸至呈金黄色膨胀鼓起时捞在盘内，撒上糖，即可食用。

3制作提示

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

黄米：黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

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黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

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