煮鸡蛋：

阳光正好 · 发表于 2016-5-3 23:29

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煮鸡蛋：最长5分钟！

煮鸡蛋的过程看似简单，其实很有技术含量！

煮的时间不够长，蛋清不凝固，沙门氏菌没有杀灭完全，抗营养物资也不能完全去除；煮得太久，鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇氧化，不但营养损失，胆固醇氧化产物还可能会引起人体血管内皮的损伤，诱发动脉硬化。

煮的时间与鸡蛋的大小有一定的关系。一般说来，鸡蛋放入冷水中，煮沸后保持3~5分钟，这样的鸡蛋状态最健康，蛋黄微微凝固、既不干硬噎人也不流动。

果果豆豆菜 · 发表于 2016-5-4 05:46

谢谢老师的指点

rhj6836 · 发表于 2016-5-4 05:51

#在这里快速回复#蛋黄微微凝固、既不干硬噎人也不流动。

wsxqaz · 发表于 2016-5-4 05:59

看看看看看看看看看看看看看看看看看看看

wsxqaz · 发表于 2016-5-4 06:24

hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

lmgmllg · 发表于 2016-5-4 06:48

谢谢楼主分享

天井小镇 · 发表于 2016-5-4 14:04

谢谢楼主分享。

Turnip · 发表于 2016-5-8 09:18

且行且珍惜,赚钱不容易。

TurnipCastro · 发表于 2016-5-21 22:31

且行且珍惜,赚钱不容易。

王者之道 · 发表于 2019-2-11 16:06

感谢分享！

周瑞峰 · 发表于 2023-3-7 14:14

煮鸡蛋：最长5分钟！

煮鸡蛋的过程看似简单，其实很有技术含量！

煮的时间不够长，蛋清不凝固，沙门氏菌没有杀灭完全，抗营养物资也不能完全去除；煮得太久，鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇氧化，不但营养损失，胆固醇氧化产物还可能会引起人体血管内皮的损伤，诱发动脉硬化。

煮的时间与鸡蛋的大小有一定的关系。一般说来，鸡蛋放入冷水中，煮沸后保持3~5分钟，这样的鸡蛋状态最健康，蛋黄微微凝固、既不干硬噎人也不流动。

五月五 · 发表于 2023-12-5 18:50

谢谢楼主分享

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