玉米蒸饺

mmm999 · 发表于 2016-4-30 14:15

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工艺：粉蒸

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食

主料：淀粉韭菜猪肉

辅料：小麦面粉

调料：

姜盐味精酱油料酒香油

1本菜谱的营养成分

热量4千卡
蛋白质93.59克
脂肪238.32克
碳水化合物507.18克
叶酸10.5微克
膳食纤维8.99克
胆固醇400毫克
胡萝卜素7微克
硫胺素1.54毫克
核黄素1.55毫克
尼克酸28.85毫克
钙382.54毫克
磷1毫克
钾2毫克
钠4毫克
碘1.74微克
镁324毫克
铁42.39毫克
锌14.42毫克
硒74.07微克
铜1.37毫克
锰4.48毫克

2制作方法

将韭菜洗干净控水，切成
3厘米长的段，猪肉洗净，切成碎末。
将猪肉末放入盆内，加入料酒、适量的酱油、精盐，拌匀，腌渍片刻后放入韭菜段，加入香油、剩余酱油、精盐、姜末、味精，搅拌均匀，即成馅料。
将锅内倒入适量水，用旺火烧沸后将玉米粉徐徐撒入，边撒边搅拌，待玉米粉撒完，水也干了，起锅放在案板上，稍凉，加入面粉，搓匀。
将面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成面皮，将馅料，放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成饺子形。
将饺子生坯摆入屉中，用旺火蒸15分钟至熟，即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克

韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

159357159357 · 发表于 2016-4-30 15:01

谢谢楼主分享

tinyu · 发表于 2016-4-30 15:32

谢谢楼主分享

南屏晚钟 · 发表于 2016-4-30 15:33

学习学习再学习，努力努力再努力

明天辉煌 · 发表于 2016-4-30 15:36

谢谢分享！！！！！

leehaai · 发表于 2016-4-30 15:38

谢谢楼主分享

天井小镇 · 发表于 2016-4-30 15:52

谢谢分享。

跟随强者 · 发表于 2016-4-30 16:14

谢谢分享，学习中

tao165 · 发表于 2016-4-30 16:26

玉米是世界公认的“黄金作物”

飞黄腾达 · 发表于 2016-4-30 18:30

谢谢楼主分享！

小土why · 发表于 2016-4-30 20:29

谢谢楼主分享

muge · 发表于 2016-4-30 22:29

谢谢楼主分享

王者之道 · 发表于 2019-2-12 00:20

感谢分享！

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