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小时候，我喜欢研究食品包装上的成分表。我发现，几乎所有的包装上都写着同样一种成分——果葡糖浆。我曾经问我母亲这是什么，她回答说：“不知道，但是我保证如果我们做果葡糖浆的生意，一定会发大财。谁让它无处无在呢!” 很多人认为果葡糖浆就是糖，而且不管这种糖是从玉米还是从甘蔗或是甜菜里提取的，对人体都没什么好处。尽管如此，果葡糖浆和其他的甜味剂还是存在于几乎所有食品里。研究表明糖摄入量过多是近年来代谢综合征(比如：糖尿病和心血管疾病等)患者数量居高不下的罪魁祸首。而且这些影响近年来对年轻人、低收入人群和少数民族人群的影响越来越大。 我的“糖减负”计划 这也许是为什么我会决定进行“糖减负”计划的原因。我的这种想法是在看了《甜蜜的负担》之后产生的。我必须做到10天不吃含糖的食物，不管它含有的是果葡糖浆还是加的蜂蜜。这就意味着我不能吃各种小饼干、酸奶、果汁、面包等多种食物。到昨天为止，我的计划终于画上了个句号。这简直太痛苦了!这10天的生活让我的饮食习惯有所改善，但是我马上就意识到，糖分其实无处不在，蛋黄酱、芥末和意大利面酱里也都含糖! 现在我的计划还在进行中。我所面临的最大问题其实是：这些吃的里有没有糖呢?一般，我会仔细阅读标签，询问服务员，上网查询相关信息，但就算做了这么多工作，我还是不能断言我正在吃的都是些无糖食品。网上说，糖类有56种不同的名称。我不能保证今天中午吃的这盘面条沙拉的调味品里有没有含糖，说不定服务员们也不确定他们有没有在我的燕麦粉里放糖。每天我都在被这些问题困扰，然后对我自己吃的食物越来越小心翼翼。 跟禁烟一样，我们也可以限糖 我的“糖减负”计划让我意识到，是时候让社会公众意识到糖摄入量过多这个问题了。就算是有意避免吃含糖食物的人，也往往很难真的达到他们想要的目标，更别说其他根本不注意饮食的人了。他们或许觉得这根本不是个问题，说不定还会认为，花大把时间阅读商品标签上的成分表，还得向服务员确认食物是否含糖实在太令人烦躁了。 现在我们需要的是相关的政策来让我们不再为自己的饮食而劳神。这让我想起了烟草业。数十年前，烟民的数量居高不下，人们开始慢慢认识到吸烟对人体产生的危害。但是对烟草的限制，尤其是对未成年人和年轻人吸烟的禁令，需要有科学研究的指导。 这份科学研究的声明是由卫生局局长宣布的。这份声明听起来就是一则警告，1964年的禁烟宣传之后，人们开始重视吸烟的危害。国会迅速做出了决定，要求在所有的烟草包装上都标明吸烟的危害，限制烟草广告，要求对吸烟的危害进行深入研究，对吸烟者的健康状况进行全面监测。这之后的数十年，关于吸烟有害健康的研究和报道层出不穷，社会上还出现了很多呼吁民众远离吸烟的宣传，美国的烟民数量明显有所下降。 历史总是惊人的相似。现在有越来越多的科学研究结果表明糖类摄入过多会给人体带来健康隐患，但是要唤起大多数人的注意，我们还是需要一个强有力的声音。这就是为什么我们希望科学家们、公共卫生官员和普通市民们一起呼吁卫生部部长发表一份关于糖类添加剂的综合报告，呼吁政府制定限糖的相关政策来保证公众的身体健康。
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发表于 2016-4-8 22:46
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