小鸡炖土豆

mmm999

工艺：原炖

口味：咸鲜味

菜系：山东菜

功效：月经不调调理 贫血调理 补虚养身调理

主料：鸡 土豆

辅料：香菜

调料：

啤酒 白砂糖 盐 酱油 味精 鸡精 八角 陈皮 大葱 姜 大豆油

1本菜谱的营养成分

• 热量2千卡
• 蛋白质204.56克
• 脂肪146克
• 泛酸6.54毫克
• 碳水化合物138.36克
• 叶酸115.32微克
• 膳食纤维4.9克
• 胆固醇1毫克
• 维生素K0.7微克
• 胡萝卜素211.29微克
• 硫胺素1.1毫克
• 核黄素1.15毫克
• 尼克酸59.39毫克
• 钙379.42毫克
• 磷1毫克
• 钾4毫克
• 钠4毫克
• 碘21.33微克
• 镁351.67毫克
• 铁20.41毫克
• 锌12.91毫克
• 硒122.52微克
• 铜1.53毫克
• 锰2.19毫克
  

2制作方法

将鸡（光鸡）剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。
土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。
炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料（味精除外）烧开，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用，下入土豆炖至肉烂土豆较熟，加味精，出勺装碗，撒上香菜即成。

3制作提示

因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

datashzq

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sn15

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王者之道

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