猪肉与大豆，不易吸收

牛威 · 发表于 2016-8-15 16:27

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从现代营养学上来说，豆类与猪肉不宜搭配，主要是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。所以我们经常吃的一道猪蹄炖黄豆也是不合适的搭配。

wwyx · 发表于 2016-8-15 16:33

谢谢分享！

王者之道 · 发表于 2019-2-3 02:54

感谢分享！

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猪肉与大豆，不易吸收

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