它是素食中的补血之王

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许多人都有种错误的观念，认为只吃菜不吃肉才会贫血，其实，不少植物性食物，不但含有铁质，β胡萝卜素和其他养分，而且多半易于消化，很适合作为补血的食材！

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南瓜

补血之妙品

被赞誉为“补血之妙品”的南瓜，富含必需氨酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴可以帮助血液中的红血球正常运作，锌则会直接影响成熟红血球的功能，铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之一。

【1.南瓜蒸鸡肉】

食材：鸡腿 (一只)、小南瓜 (一个)，青豆 (适量)、香葱 (两根)、蒜 (五瓣)。

做法：

1、南瓜切开掏空（可以直接切圆形）。

2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

3、鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。

4、腌渍好的肉放进盅里，上蒸锅蒸20-30分钟即可。

5、蒸好的南瓜盅，配米饭一起吃特别美味。

【2.浓香南瓜饭】

食材：南瓜400克，大米200克，食油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升。

做法：

1、将南瓜去皮去籽后切成小块，大米清洗干净备用。

2、炒锅内倒入2汤匙食油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟。

3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟。

4、然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15-20分钟，收干水分后即可。

2

葡萄

历代中医推荐补血佳品

葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品，怀孕的准妈妈也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通。

【3.葡萄干土豆泥】

食材：土豆 (2个)，葡萄干 (适量)。

做法：

1、土豆洗净去皮切片上锅蒸熟。

2、蒸熟后的土豆压泥，加入葡萄干。

3、加入适量水，小火煮透。

4、关火凉透淋入蜂蜜搅拌均匀。

5、用模具摆个造型即可。

【4.葡萄果酱】

食材：葡萄500克去皮去籽，白糖250克，柠檬半个（或米醋25克）。

做法：

1.葡萄清洗干净。

2.然后将葡萄摘下来。

3.去皮去籽后，倒入白糖，和半个柠檬汁。

4.放一晚上。

5.倒入不锈钢容器中。

6.慢慢用小火煮，中途去掉浮沫，大约三十分钟后即成。

3

甘蔗

补血果

冬季水果中，相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了“补血果”之称。

【5.甘蔗马蹄水】

食材：甘蔗 (适量)、马蹄 (适量)、干红枣 (5枚)、桂圆 (5枚)。

做法：

1、甘蔗削去外皮，从中间斩成细长条状，马蹄去皮洗净。

2、汤煲注入适量的清水，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆。

3、大火烧沸后捞净浮沫。

4、转至小火慢煮1小时即可。

【6.甘蔗凤爪汤】

食材：凤爪，甘蔗，红枣，食盐。

做法：

1、砂锅加冷水放适量食盐、凤爪开盖煮10分钟。

2、甘蔗去皮切段，红枣8颗一起放入砂锅内约煮20分钟即可。

4

龙眼肉

民间熟知的补血食物

龙眼肉即桂圆肉，含有维生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且含丰富的铁质。龙眼汤，龙眼酒等食物，相当推荐孕妇和产妇食用，是颇佳的补血料理！

【7.桂圆虾仁玉米粒】

食材：桂圆 (20颗)、明虾 (10只)、胡萝卜 (一小块)、芦笋 (3根)、玉米 (一小段)。

做法：

1、桂圆剥壳取肉，明虾剥壳取虾仁，分别切丁，胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒。

2、锅中放油，8成热时倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻。

3、倒入切好的虾仁和桂圆粒。

4、淋入少许黄酒，再加入适量盐。

5、翻炒均匀后用水淀粉勾一个薄芡即可出锅。

【8.桂圆红枣茶】

食材：干红枣，桂圆肉，冰糖，蜂蜜，水。

做法：

1、将红枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核。 　　

2、干桂圆去壳去核。 　　

3、将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干；保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干。 　　

4、将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀，放入干净的玻璃瓶中封存。饮用时，取约10克，冲入温开水搅匀即可。

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