生炝鲜虾

mmm999 · 发表于 2016-8-7 17:02

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工艺：炝

口味：腐汁味

菜系：江苏菜

主料：河虾

辅料：

调料：

大葱大蒜腐乳白酒盐白胡椒香油酱油白砂糖醋

制作方法

先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。
将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。

小白龙123 · 发表于 2016-8-7 17:40

王者之道 · 发表于 2019-2-4 00:50

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