风生火锅

mmm999 · 发表于 2016-6-19 08:31

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工艺：火锅

口味：咸鲜味

菜系：福建菜

功效：气血双补调理营养不良调理补虚养身调理冬季养生调理

主料：鸡肫牛肚牡蛎鳎目鱼猪腰子青虾猪肉黑鱼

辅料：小白菜豆腐冬笋香菇（鲜）

调料：

盐

制作方法

鸡肫剖开，去净污物，剥去脑皮，洗净，下沸水中氽一下捞出，撕去筋膜，洗净，切片；
牛百页洗净，切片；
牡蛎洗净去贝壳，取净肉，切片；
鲜目鱼（鳎目鱼）洗净取净肉切片；
生鱼宰杀治净，取净肉，切片；
猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4小时，除去臊味；
将泡好的腰子切片；
虾去头、壳，取净肉，切片；
猪瘦肉洗净，切片；
上述八种主料摆成各种不同的花朵样；
小白菜择洗干净；
豆腐切成大小适中的块；
冬笋削去外皮，洗净，切片，入沸水焯熟；
香菇去蒂，洗净，大的撕开；
粉丝用水泡发；
摆成花样的主料连同五种配料各装小盘上席；
火锅装上汤、调味，上席时点火，先涮吃八生主料，再下配料。

制作提示

主要八生料排成的花样，要美观整齐，大方，错落有致。

rhj6836 · 发表于 2016-6-19 08:44

#在这里快速回复#主要八生料排成的花样，要美观整齐，大方，错落有致

雨轩情怀 · 发表于 2016-6-19 08:54

谢谢楼主分享！

dongjingyouzhi · 发表于 2016-6-19 08:54

谢谢楼主分享

silvax0017 · 发表于 2016-6-19 09:03

#在这里快速回复#风生火锅

天涯数码 · 发表于 2016-6-19 09:04

谢谢分享！

ssg168 · 发表于 2016-6-19 09:24

谢谢楼主分享

751209948文武 · 发表于 2016-6-19 09:24

谢谢谢谢谢谢谢谢谢谢

天元叟 · 发表于 2016-6-19 09:26

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

159357159357 · 发表于 2016-6-19 09:32

谢谢楼主分享

南屏晚钟 · 发表于 2016-6-19 09:35

学习学习再学习，努力努力再努力

hyz1129 · 发表于 2016-6-19 11:07

谢谢分享，谢谢分享。

lindy620 · 发表于 2016-6-19 12:37

谢谢楼主分享!

王者之道 · 发表于 2019-2-7 15:16

谢谢楼主分享！

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天元叟天元叟当前离线 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2016-6-19 09:26 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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