湘莲镶肉

mmm999 · 发表于 2016-6-4 09:14

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工艺：粉蒸

口味：咸鲜味

菜系：湖南菜

功效：防暑调理补虚养身调理贫血调理高血压调理

主料：莲藕香菇冬笋荸荠猪肉

辅料：大葱

调料：

味精酱油白酒鸡蛋清鸡粉胡椒粉香油淀粉香油

制作方法

将莲藕清洗净后切成
5公分的厚片，泡在清水中备用；猪肉洗净绞碎。
将煮熟的冬笋氽烫后切末；葱去皮清洗干净后切末；冬菇泡发清洗后切末；马蹄切末。
将除莲藕外的所有材料（冬菇、葱、熟冬笋、马蹄、绞肉）与腌料（味精2克、酱油5克、白酒5克、蛋白30克、鸡粉3克、胡椒粉2克）拌打均匀成肉泥，然后在莲藕片上沾少许淀粉，再把拌好的肉泥镶置在莲藕片上。
将做好的莲藕肉放在蒸笼里蒸12分钟左右，取出排盘中。
用炒锅将调味料（酱油20克、白酒5克、味精2克、胡椒粉2克、水30毫升）煮开，以淀粉水勾芡，最后淋上香油即可。

制作提示

荸荠又称马蹄。

攻停掠板 · 发表于 2016-6-4 09:23

谢谢分享！

山涧溪流 · 发表于 2016-6-4 09:30

谢谢楼主分享！

lin_weihong · 发表于 2016-6-4 16:27

谢谢分享！

弥陀佛 · 发表于 2016-6-4 17:43

谢谢楼主分享！

zhangcaiyun · 发表于 2016-6-4 17:54

谢谢分享！

海风哥哥 · 发表于 2016-6-4 18:44

好好学习天天向上

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