茄辣西

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工艺：油爆

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：冠心病调理 中风调理 肝调养调理 贫血调理

主料：茄子 辣椒(青、尖)

辅料：番茄

调料：

色拉油 盐 酱油 大蒜 姜 白糖

制作方法

1.茄子洗净去蒂切条片状，青椒洗净去蒂去籽切丝，西红柿洗净去除蒂部切片备用

2.锅烧热注油(正常炒菜用油量)，油温起来后将蒜茸姜茸倒入炝锅煸香，将茄子及青椒丝倒入锅中翻炒

3.炒至茄条软身，将西红柿片倒入锅中一同翻炒

4.锅中依次调入糖、精盐，酱油，翻炒至汤汁浓郁(如西红柿用量少的话可以酌情加点水)，即可起锅盛盘。如果不是拌面吃的话，汤汁可以收干一点

制作提示

1、茄子用圆茄子、长条茄子都可以，但是建议切片，更容易炒软入味。
2、喜欢口味酸点的，可以多放西红柿；喜欢辣口的，青椒改为辣椒；喜欢吃茄子的，茄子可以多放。总之食材的量可以根据自己喜欢增减。

muge

谢谢楼主分享

datashzq

谢谢分享，学习中

弥陀佛

谢谢楼主分享！