川贝百合炖雪梨

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工艺：煮

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：补虚养身调理 咳嗽调理 肺调养调理 清热解毒调理

主料：川贝母 百合 梨

辅料：陈皮

调料：

冰糖

1本菜谱的营养成分

• 热量183.5千卡
• 蛋白质3克
• 脂肪0.48克
• 泛酸0.42毫克
• 碳水化合物47.03克
• 叶酸38.3微克
• 膳食纤维8.88克
• 胡萝卜素90.3微克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黄素0.16毫克
• 尼克酸0.66毫克
• 钙27.6毫克
• 磷57.9毫克
• 钾452.7毫克
• 钠5.92毫克
• 镁37.1毫克
• 铁2.22毫克
• 锌1.76毫克
• 硒2.95微克
• 铜1.14毫克
• 锰0.1毫克
  

2制作方法

把川贝母、百合和陈皮用水浸透洗净。
雪梨用水洗净，连皮切件，去核、去心、去蒂。
将川贝母、百合、陈皮、雪梨等材料连同冰糖一起放入炖盅内，加适量凉开水，盖上盅盖。
隔水炖3小时，即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

6食物相克

川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

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