五香熏蛋

mmm999

工艺：熏

口味：五香味

菜系：山东菜

功效：滋阴调理 补血调理 防癌抗癌调理 益智补脑调理 肝调养调理

主料：鸡蛋

辅料：

调料：

酱油 盐 味精 香油 白砂糖 花椒 八角 桂皮 沙姜 丁香 甘草

1本菜谱的营养成分

• 热量2千卡
• 蛋白质209.12克
• 脂肪138.11克
• 碳水化合物123.44克
• 叶酸45微克
• 膳食纤维3.78克
• 胡萝卜素3.6微克
• 硫胺素1.73毫克
• 核黄素4.28毫克
• 尼克酸5.65毫克
• 钙1毫克
• 磷2毫克
• 钾2毫克
• 钠22毫克
• 碘408微克
• 镁403.75毫克
• 铁44.84毫克
• 锌18.69毫克
• 硒68.17微克
• 铜2.51毫克
• 锰2.67毫克
  

2制作方法

鸡蛋放锅中煮6至7分钟，将锅离火，焖约3至5分钟，把蛋捞出用凉水泡上，然后把蛋皮剥去。
除糖和香油以外，将各种调料放入锅里加水制成卤汁，烧开后把鸡蛋放入卤汁锅中，煮10分钟，但不要滚开，见蛋清呈浅褐色时捞出摆在箅子上。熏锅放旺火上，再把糖撒在锅时，迅速将蛋箅子放在锅里盖严，熏2至3分钟取出，抹上香油即成。

3制作提示

操作步骤1中鸡蛋放入锅中煮时，水不要滚开，以免蛋壳破裂。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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谢谢楼主分享

贝亮明灯

学习 学习 ，长知识了，鸡蛋不能和红糖，豆浆等同吃。

跟随强者

谢谢分享，学习中

tao165

鸡蛋放锅中煮6至7分钟，将锅离火，焖约3至5分钟，把蛋捞出用凉水泡上，然后把蛋皮剥去。

王者之道

感谢分享！