喝纯净水会喝出软骨病吗

七里屿

     据传言：“1997年，天津儿童医院连续收治9名肌肉哆嗦、眼皮跳动的患儿，经过仔细检查，发现这些患儿体内缺乏钾和钙，而询问其家长了解到，这些患儿长年饮用的都是纯净水。”

　　“1997年，上海一对夫妇生下一男婴。3年后，他们的儿子得了软骨病。这对夫妇找到专家才破解了谜底：一切都是纯净水惹的祸。”

　　这些传言是真的吗？纯净水不是最干净的水吗？怎么还会喝出问题来呢？到底是怎么回事呢？

　　要想弄明白这个问题，首先要搞清楚，纯净水到底是什么？目前我们市场上常见的饮用水种类主要是包括了自来水、矿泉水、矿物质水以及纯净水。根据《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）规定，到2016年1月1日，矿物质水将退出饮用水市场，届时，除了天然矿泉水以外，按照国家的标准规定，市场上的包装饮用水，只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。矿物质水这个名称退出市场，是因为在水中添加的物质如硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等是用于调节饮用水口味的，很容易与真正的天然矿泉水相混淆。

　　那到底什么是纯净水呢？用电渗析法、离子交换、蒸馏法及反渗透技术净化天然水来提纯，天然水就可以被这些技术去除掉含有的所有微生物和有机物等污染物，先进的净化技术，还能够去除天然水中的重金属、三氯甲烷、放射性物质，但同时也去除了钙、镁、铁、锰、锌、硅等离子，成为去离子水。纯净水基本上是没有任何污染物的，但也基本无营养元素，只不过是单纯的H2O。所以，喝纯净水，其实就是补充H2O而已。

　　那喝水会不会改变人体的体液酸度呢？人体的体液包括汗液、尿液、血液、唾液、精液等等。所谓的改变人体的体液酸度，其实不过是想说改变了人体血液的酸碱度。我们说，血液的酸碱度变动范围很窄，只是在7.35~7.45之间，上下波动不超过0.1PH单位，这就是人体最基本的酸碱平衡，酸碱平衡是我们身体健康、保持正常生命活动的必要条件，绝不会像传言中说的那样有大幅度的变化，血液的PH值一旦偏离了这个区域范围，临床上称为“酸中毒”或者“碱中毒”。人体就像是一台精密仪器，有着强大的自我调节功能，通过肺的调节、肾的调节、血液中酸碱性物质的相互转化以及细胞内外的离子转移来维持人体的酸碱平衡。除非这四大系统同时出问题，血液的酸碱度都不会偏离正常范围。

　　正常的饮食并不会改变人体血液的酸碱性，任何的食物，包括饮用水，也不能引起机体酸碱平衡的失调。如果说喝点儿碱水就能让身体碱化，那我们胃里面大量的胃酸，不是早就把我们的体液酸到极致了吗？因此，食物会改变身体酸碱的说法是没有道理的，包括饮用水也同样不能改变。

　　那么，只喝纯净水，会不会把我们身体里的微量元素代谢掉呢？

　　其实，这是一个偷换概念的问题。为什么这么说呢？我们人体是一台不停运转的机器，所谓的不停运转，就是时时刻刻都在进行着生命的新陈代谢作用。生命的新陈代谢，就是要把身体的废物去除掉，再汲取新的营养物质。在我们每天每时每刻排放出的身体排泄物中，就含有很多的微量元素、微生物甚至是宏量元素。我们排泄的水分包括尿液、汗液、眼泪等等，除了水分以外，还包括有磷酸盐、硫酸盐、钙离子等，都包含了不同的微量元素，我们的粪便中也同样。所以无论是不是喝的纯净水，我们身体里的微量元素都是不断地在代谢，并不是一成不变的。那么，是不是喝矿物质水或者矿泉水能补充微量元素呢？在我们每天摄入的矿物质、微量元素中，通过喝水来摄取的比例可能还不到千分之一，几乎可以忽略不计，即使喝的是含有丰富矿物质的水，意义也不大。品种丰富的食物才是矿物质的主要来源。

　　有一种说法是：常喝纯净水，容易导致细胞脱矿。

首先我们来看看脱矿是怎么一回事。脱矿，也叫脱钙，生物体硬组织中无机矿物质的溶解脱落过程，引起脱矿的原因包括衰老、疾病和外源物质的作用。好了，说到这里，外源物质开始出现了，纯净水是不是这样的外源物质呢？常喝纯净水，会不会导致身体里的钙丢失，牙齿出现牙釉质表面的钙磷脱落现象呢？答案是，并不会。正常人体里的破骨细胞在脱矿过程中产生酸性物质，形成破骨——成骨的正常生理现象，而实验表明：只有在酸性物质的作用下，牙齿才会出现脱矿作用，真正造成儿童牙齿脱矿现象的不是纯净水，而是碳酸饮料。

　　那么某些地方政府真的禁止学生喝纯净水？该市教委相关负责人表示并不知道相关情况。而在2012年11月，上海市已经逐步规范全市中小学校（含中职）校园饮用水供水模式，同时计划在3年内，分别完成全市300所、400所、500所中小学校校园直饮水工程建设。目前上海已有近400所中小学校完成了校园直饮水供水模式建设。直饮水即通过安装商务净水器等形式，对自来水进行初滤、深滤、消毒、杀菌等深度处理后，提供可直接入口的纯净水。

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