蔬菜手撕留营养

ztl6836 · 发表于 2016-4-2 08:18

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如果不是应付宴席，讲究美观的话，手撕菜更能留住营养。因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素，而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来，金属就会加速维生素C氧化，破坏其活性。所以，手撕菜更能保护营养素，卷心菜、小白菜、蒜苔、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手撕。

cocoa962 · 发表于 2016-4-2 08:42

向老师学习！

谷米多 · 发表于 2016-4-2 09:09

分享.......

wbdd · 发表于 2016-4-2 09:18

又是新的一天！

hlm206 · 发表于 2016-4-2 09:20

又是新的一天！

弥陀佛 · 发表于 2016-4-2 10:56

谢谢楼主分享！

mmm999 · 发表于 2016-4-2 12:11

赞赞赞！！！！！！！！！！！

理智投资师2016 · 发表于 2016-4-2 15:59

谢谢楼主分享

ztl6836 · 发表于 2016-4-2 17:57

谢谢楼主分享

王者之道 · 发表于 2019-2-15 04:30

感谢分享！

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