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在夏天，有什么能比得上一个新鲜的甜玉米棒呢?玉米烧烤是我们的最爱，烤箱，甚至微波炉做出来的玉米也都很美味，有什么能与之相媲美呢?不过人们似乎对玉米的健康性存在几个误区。毕竟，这么香甜可口的东西肯定有一个缺点，对吗?
事实并非如此。我们采访了营养和饮食学院的发言人，注册营养师珍妮弗•麦克丹尼尔，以澄清人们对甜玉米的几大误区。 误区：玉米是不健康的。 不!玉米含有丰富的营养，它绝对可以用作你的日常蔬菜之一，麦克丹尼尔说。有观点认为，玉米不健康，这可能是基于玉米中高含量的淀粉而言，淀粉是一种碳水化合物。“在过去几年，我们经历了碳水化合物的恐惧症阶段，这导致了玉米的坏名声，同样受影响的还有许多人喜爱的土豆，”她解释说。 误区：你的身体不能消化玉米 - 这是一件坏事。 玉米中含有有大量的不溶性纤维，这是真的，这是一种不被身体消化吸收的纤维，在排出的过程中能够促进肠胃的蠕动，这不是一件坏事，麦克丹尼尔说。当然，如果你吃了很多玉米，你可能会在你的大便中看到玉米，但研究已经证明不溶性纤维能够促进有益菌在人体肠道内的活动。“如果我们希望通过饮食获得大量有益纤维，玉米是个很好的选择。因为玉米中同时含有较高比例的可溶性与不溶性纤维，”她解释说。 误区：玉米不是获得营养的良好来源。 甘蓝和菠菜这类蔬菜可能是更有声誉的营养全明星，但玉米的营养价值也不可忽略。玉米中含有一定的维生素B和维生素C，以及镁和钾。黄玉米含有丰富的玉米黄质和叶黄素，这是两种天然的抗氧化剂，对眼睛的健康十分有利，麦克丹尼尔说。 误区：你在杂货店买的玉米是转基因产品。 不。事实上，你在杂货店买的大部分甜玉米都不是转基因产品，麦克丹尼尔说。大面积种植的转基因玉米，比甜玉米成熟期晚，而且一经丰收，即被处理成玉米油、玉米糖或其它产品，这些才是典型的转基因玉米。 这并不是说，转基因的甜玉米不存在，但它毕竟是少数。虽然孟山都公司已经开发并销售转基因的甜玉米种子，但经过“地球之友”组织的测试发现，来自美国八个地区的71个甜玉米样本(新鲜，冷冻和罐装)，只有2.4%的样本是转基因玉米。 如果你还是担心吃到转基因甜玉米，丹尼尔建议购买有机玉米，因为美国农业部禁止在任何有机产品中使用转基因。 (“这意味着一个有机农民不能种转基因种子，有机牛不能吃转基因紫花苜蓿和玉米，有机汤生产商不能使用任何转基因配料”，美国农业部将这些规定明确公布在其网站上。) 误区：你不应该吃玉米，因为它是高糖分食物。 你不会因为香蕉是高糖分食品而避开它，对吗?那么，你为什么要避开玉米呢?一根香蕉与一根玉米含有相同量的卡路里 - 约110，但其含糖量确是玉米的两到三倍。一根玉米的净含糖量大约为6〜8克，而香蕉大约为15克。
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发表于 2016-3-22 14:56
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