挑柿子，软的好还是硬的好？

mikewanghy

柿子

　　柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口，老少喜食。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕等。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。柿子有养胃、清燥火的功效，还可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血等。另外，柿子在预防心脏血管硬化上有显著作用，故被称为有益心脏健康的水果王。加工后的柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

　　健康隐患

　　进食大量未成熟的柿子、未经加工的鲜柿子或未去皮的柿子，会引起胃石。这是因为，柿子中含有较为大量的鞣酸，鞣酸与胃内的蛋白质结合形成不溶于水的鞣酸蛋白，沉积于胃内；再加上柿子中的果胶、胶质及胃内的食物残渣，它们“团结起来”，凝聚成块而形成胃石，医学上称为胃柿石症。块头小的胃柿石可通过幽门入肠随大便排出，块头大的胃石就出不了“门”而在胃内长期驻扎，引起胃痛、恶心、呕吐等症状。

　　挑选妙招

　　1

　　成熟期购买

　　.在柿子自然成熟上市期购买，一般10月、11月份是柿子成熟期。消费者不要贪图口欲，购买提早上市、看起来红艳且软得可疑的柿子，这极有可能被动过手脚。使用过催熟剂的柿子，虽然卖相喜人，但吃起来往往淡而无味，营养成分也没有得到充分蓄积。

　　2

　　要软硬适中

　　柿子当然是软的甜，但是挑选时尽量选择软硬适中的柿子，因过软的柿子怕是生长在催熟剂的关怀之下。

　　3

　　看外形

　　挑选应时柿子时，要捡颜色红一点的，外皮要光滑无破损，并且柿子蒂上的叶子颜色没变样的新鲜些。 。

　　紧急补救

　　买来的柿子如果颜色较青，可以晒晒太阳或者和成熟的苹果一起放在密封的塑料袋中，过段日子柿子就会变红变甜。柿子最怕受凉，若放在冰箱里冷藏，味道就全变了。预防胃柿石症发生，首先要避免空腹吃生涩的柿子，吃了高蛋白鱼肉（如虾、狗肉等）后，不应在餐后立即吃柿子；其次，柿子外皮含有大量鞣酸，所以吃柿子一定要除去外皮。

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挑柿子，软的好

西南的狼

买来的柿子如果颜色较青，可以晒晒太阳或者和成熟的苹果一起放在密封的塑料袋中，过段日子柿子就会变红变甜。柿子最怕受凉，若放在冰箱里冷藏，味道就全变了。预防胃柿石症发生，首先要避免空腹吃生涩的柿子，吃了高蛋白鱼肉（如虾、狗肉等）后，不应在餐后立即吃柿子；其次，柿子外皮含有大量鞣酸，所以吃柿子一定要除去外皮。

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seaofwind

百日低量应涨，有待明天确认

果果豆豆菜

谢谢楼主分享

阿李伯

挑柿子，软的好还是硬的好？

王者之道

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