真正解渴的叫“生津止渴”。

非凡2015

少喝冷饮，真正解渴的叫“生津止渴”。少吃性质寒凉的食物，可以把姜作为夏季常备食品。


夏天还要注意饮食生冷的问题，夏天人的肠胃的气血能量不太够，所以，尤其要注意少吃一些温度低的、性质寒凉的食物。老百姓讲“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”，所以，夏天一定要把姜作为一种常吃的和常备的食品和药品。


姜，中国人应用的非常的早，《神农本草经》里面就有，同时张仲景在《伤寒杂病论》里面也大量地应用，日本有位中医专家，叫真柳诚，他研究了日本的烹饪为什么叫“日本料理”，为什么呢？原来，以前没这个词儿，后来《伤寒论》传入了日本，里面的生姜大枣等也在医药领域广泛地应用了，原来“料理”这个词儿是医药界的，后来因为厨师们一看，姜可是好东西，于是也就都开始用，这样，逐步料理就成了烹饪的词儿，现在干脆就叫“日本料理”了。

这下明白了，原来“日本料理”这个词儿和中医有关，还和姜有关。

先来和大家谈谈生姜，姜在中医里面的用处多了，有干姜，生姜，煨姜，姜皮，炮姜等，这个干姜并不是生姜直接晒干就是了，民国期间著名的中医张锡纯说过，姜最早的根茎叫母姜，这个母姜晒干叫干姜，如果母姜放入地下，发芽，长出其他的根茎，这些当年生的茎块，叫生姜，所以生姜不是母姜，所以生姜的辛辣之性比干姜要差一点，而以发散为主。

生姜是我们做菜的主要作料，孔子他老人家就很喜欢吃姜，后世很多的文人都据此热爱姜，比如苏东坡指出：长吃生姜还有延年益寿的作用。据《东坡杂记》所载：“予昔监郡钱塘，游净慈寺，众中有僧号聪药王，年八十余，面色红润，目光迥然。”问其健康长寿的奥秘，答道：“服生姜四十年，故不老云。”



生姜既能生吃，又能用醋、酱、糟、盐、蜜加工食用，是居家过日子必不可少的调味品，又是物美价廉、唾手可得的保健品。据研究，生姜含有姜醇等挥发油，对胃酸、胃液的分泌有双向调节作用，可增进食欲，促使肠道蠕动，消除肠胀气。所以民间有谚语说，“早上三片姜，胜过饮参汤”，“每天三片姜，不劳医生开处方”。

中国有句古话，叫“冬吃萝卜夏吃姜”，为什么夏天要吃姜呢？原来，夏天我们很容易吃很多的冷饮，凉的食物，这样脾胃的阳气很容易受伤，我们吃点姜，就可以防止这个问题出现。

生姜在中医里面的作用：生姜味辛、性温。归肺、脾、胃经。功效解表散寒、温中健胃止呕、化痰止咳。

这是什么意思呢？就是第一，生姜可以解表散寒，如果我们被冷风或者空调风吹到了，切几片姜，熬水，加上红糖这样喝下去，就会出一身汗，然后身上立刻就温暖起来，甚至会出汗，这样寒邪就被排出了，这叫解表散寒。

生姜的另一个作用是止呕，如果因为脾胃不和，引起呕逆，尤其是寒性的呕逆，这个时候绞点姜汁，喝下去，就可以止呕，效果非常的好。

姜汁的做法是这样的，把生姜捣碎，兑入一点水，搅拌，然后把汁沥出，这就是姜汁了，并不是把生姜放入搅拌机中搅碎榨汁才是姜汁。

至于这个化痰止咳，是指有寒咳，因为寒而导致的，或者有寒痰，这个时候方子里面加入生姜，则效果不错。在《伤寒论》里一共用生姜39次，基本上是用来散寒、止呕、化痰的。

这里，要跟大家介绍的是：在夏天的时候，有的办公室空调开的特别的寒冷，如果我们穿的比较少，又不运动，有时候冷气总是吹我们的颈椎后背，有的人甚至会觉得胃和肚子开始难受，更有的身体会很乏力，很疲劳。这个时候可以这样，后背加一件披风，然后冲一杯暖暖的干姜红糖水喝下，身体很快就会温暖起来。



下面谈谈干姜，《神农本草经》里面说干姜：味辛温。主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠澼，下利。

我们现在认为，干姜温中逐寒，回阳通脉。治心腹冷痛，吐泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹，阳虚吐衄、下血。

干姜和生姜不同，生姜发散的性质比较大，有发汗的作用，干姜这个作用就不大了，它的作用在里面，是一味温里的药物。比如在中医里面有句话，叫“附子非干姜不热”，在《伤寒论》里面一个著名的温阳的方子四逆汤中，我们用的就是附子和干姜搭配，用来回阳救逆，这个方子是中医里面一个派别：火神派的利器，火神派的一些大师，就是经常用这个四逆汤来救人于危难的。当人病重，阳气虚微，这个时候正气根本无法祛邪外出，往往马上就会出现危证，这个时候使用四逆汤，会振奋人的阳气，使得患者出现生机。

夏天我们在办公室有的时候我们穿的少了，或者家里空调开的很大你平躺在床上，空调的冷风太冷会影响到你的肚子，这往往会引起肚子痛或者腹泻，有的女士会更严重一些，甚至月经的期的时候痛经。这个时候家里如果有干姜粉再加点红糖，就可以冲服一点，可以起到暖中的作用。干姜粉+红糖常年喝也是个不错的选择，我自己就基本天天喝！同时用热水泡泡脚，会很快缓解掉的。热水泡脚的时候可以加一点艾草，紫苏，加一点花椒和生姜！

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老祖宗留下的中药知识确实很强。。。

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