红糟鸡丁
工艺：炒口味：糟香味菜系：福建菜功效：营养不良调理 老人食谱 防癌抗癌调理 健脾开胃调理 主料：鸡胸脯肉 辅料：冬笋 调料：红糟 黄酒 盐 淀粉 香油 味精 猪油 制作方法将鸡肉切成蚕豆大小的丁；冬笋切成比鸡肉小的丁；
鸡丁内加入黄酒、精盐和红糟调匀，再加入淀粉拌和；
炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，锅内放油，烧至温热时投入鸡丁滑散；
滑至鸡丁半熟时，再放入笋丁；
待鸡丁已熟，即入漏勺内沥油；
锅里加清汤少许及黄酒、白糖、香油、味精，同时将鸡丁、笋丁一起倒入，将锅颠翻几下；
炒干汤汁即可出锅装盘。
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