牛马同遛 发表于 2021-3-9 16:05

介绍红烧汤头制备

调料：
酱油 酱油膏 鸡粉 胡椒粉 盐 江米酒 白砂糖 香油
制作方法
用香油将材料（葱段、姜片、蒜头、辣椒）炒香，再加入冰糖炒至融化。
接着依顺序加入材料（番茄酱、五香豆瓣酱、豆瓣辣酱）拌炒香味出来。
汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包（小茴香、桂皮、大料），转小火炖煮约1小时到入味。
最后加入调味料（酱油、酱油膏、鸡粉、白胡椒粉、盐、米酒、白糖）调匀即可。

制作提示
调味料中的酱油是颜色的来源，不可加太多，否则汤头颜色会太黑，而味道从酱油膏产生的。

limin 发表于 2021-3-9 19:12

谢谢分享。

王运成 发表于 2021-3-10 04:07

提供信息分享为大家服务，支持。

无翼蝙蝠 发表于 2021-3-10 09:06

感谢楼主分享

万法归宗 发表于 2021-3-18 22:48

好好学习。。。。。。。。。。。。。。牛年大吉大利

烟雨江南2021 发表于 2021-6-22 12:26

感谢楼主分享！！！:)
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