酱炒柚皮
工艺:炒口味:苦香味菜系:私家菜功效:补微量元素主料:辣椒(青、尖) 辅料:红辣椒 柚子 调料:植物油 黄酒 小葱 豆瓣酱 盐 种类:炒菜时期:孕早期制作时间:15分钟制作方法用刀去掉柚子的外皮(可以做柚子茶)2.划开柚子皮,剥出果肉(跟上面一起做柚子茶)
3.柚子皮切成8毫米左右的片
4.烧一锅热水,把柚子皮焯熟
5.柚子皮要焯到变透明
6.挤掉柚皮里的水
7.用冷水反复冲洗柚皮,去掉苦味
8.炒之前用清水浸泡
9.油烧热,下青红辣椒圈
10.柚子皮挤掉一部分水分,下锅
11.烹黄酒,放一大勺豆瓣酱
12.调入适量盐,拌匀,起锅撒少许香葱末
制作提示1、焯柚子皮的时间不要太久,滚开后柚子皮变透明再焯4、5分钟差不多,因为新鲜的柚子皮很嫩;
2、不能吃苦味的话,柚子皮用清水多洗几遍;
3、炒至前不要把柚子皮里的水挤得太干,这样炒出来很干燥,保留一点水分口感更好。
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