mmm999 发表于 2016-5-26 20:27

豆腐丸

工艺：汆口味：咸鲜味菜系：福建菜功效：更年期综合症调理 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松调理 主料：豆腐 猪肋条肉 辅料：鸡蛋清 调料：大葱 酱油 盐 料酒 味精 胡椒粉 香油 制作方法豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一个方向搅拌上劲；
猪五花肉剁成泥；
葱白切珠；
肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤（少许）拌匀，挤成均等的馅料；
用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指和食指中间挤出一个丸子，放入90℃热水锅中烧熟（锅不开）；
锅置旺火上，下高汤1000毫升，用精盐、味精调味，烧沸，装碗；
将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。

制作提示烧豆腐丸时水温保持90℃，不沸。



海风哥哥 发表于 2016-5-26 20:41

谢谢楼主分享

小土why 发表于 2016-5-26 20:59

谢谢楼主分享

随缘随心随喜 发表于 2016-5-26 21:05

对一切的逆境感受，要学习以欢喜心来接受，不要因过度敏感，而产生错误感受，因而凭添了自己的烦恼。

小土why 发表于 2016-5-26 21:05

谢谢楼主分享

小土why 发表于 2016-5-26 21:07

谢谢楼主分享

夏末的阳光 发表于 2016-5-26 21:19

看看。。。。。。。。。。。。。

13975918709 发表于 2016-5-26 21:28

谢谢楼主分享

根子 发表于 2016-5-26 21:29

谢谢分享！！！！！！！！！！！！

独孤求助 发表于 2016-5-26 21:33

谢谢分享学习中

弥陀佛 发表于 2016-5-27 06:14

谢谢楼主分享！

datashzq 发表于 2016-5-27 14:02

谢谢分享，学习中

王者之道 发表于 2019-2-9 08:02

感谢分享！
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