mmm999 发表于 2016-5-15 07:07

炸荷包鸽蛋

工艺：碎屑料炸口味：炸烧味菜系：湖南菜功效：高脂血症调理 青少年食谱 营养不良调理 主料：鸽蛋 辅料：火腿 荸荠 咸面包 虾米 鸡蛋清 香菜 调料：猪油 盐 味精 胡椒粉 大葱 淀粉 香油制作方法火腿切成小象眼片；虾米用水泡发洗净切成米状；荸荠削皮洗净切成米状；葱白切成米状；香菜摘洗干净。
鸽蛋打开磕在抹油的小调羹内，撒上适量的盐、味精、胡椒粉、虾米、荸荠米、葱花，上笼蒸6分钟即熟，取出。
面包切成5厘米长、3厘米宽的椭圆形薄片计20片。
鸡蛋清用筷子打起发泡，加入适量的干淀粉，调制成雪花糊，把面包片摊开放在木板上，先将雪花糊一半铺满面包上，放上一个蒸熟的鸽蛋，再盖上一层雪花糊，表面按上香菜叶、火腿片，即成花朵荷包形。
锅内放入油烧至五成热时，将荷包鸽蛋逐个下入油锅，用温火炸熟炒香，面包呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入盘内，淋香油即成。

制作提示因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。



牛股如来 发表于 2016-5-15 08:08

谢谢楼主分享

龙出海 发表于 2016-5-15 08:11


谢谢楼主分享

浙王老吉 发表于 2016-5-15 08:24

谢谢楼主分享

弥陀佛 发表于 2016-5-15 08:38

谢谢楼主分享!

愚音 发表于 2016-5-15 08:55

谢谢分享！

三严三实 发表于 2016-5-15 08:56

认认真真学习认认真真学习

白羊林dandan 发表于 2016-5-15 08:57

谢谢分享！

LHW 发表于 2016-5-15 08:57

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datashzq 发表于 2016-5-15 09:32

谢谢分享，学习中

南屏晚钟 发表于 2016-5-15 09:44

学习学习再学习，努力努力再努力

lin_weihong 发表于 2016-5-15 11:23

谢谢分享!!

王者之道 发表于 2019-2-10 08:25

感谢分享！
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