五香熏蛋
工艺：熏口味：五香味菜系：山东菜功效：滋阴调理 补血调理 防癌抗癌调理 益智补脑调理 肝调养调理 主料：鸡蛋 辅料：调料：酱油 盐 味精 香油 白砂糖 花椒 八角 桂皮 沙姜 丁香 甘草 1本菜谱的营养成分[*]热量2千卡
[*]蛋白质209.12克
[*]脂肪138.11克
[*]碳水化合物123.44克
[*]叶酸45微克
[*]膳食纤维3.78克
[*]胡萝卜素3.6微克
[*]硫胺素1.73毫克
[*]核黄素4.28毫克
[*]尼克酸5.65毫克
[*]钙1毫克
[*]磷2毫克
[*]钾2毫克
[*]钠22毫克
[*]碘408微克
[*]镁403.75毫克
[*]铁44.84毫克
[*]锌18.69毫克
[*]硒68.17微克
[*]铜2.51毫克
[*]锰2.67毫克
2制作方法鸡蛋放锅中煮6至7分钟，将锅离火，焖约3至5分钟，把蛋捞出用凉水泡上，然后把蛋皮剥去。
除糖和香油以外，将各种调料放入锅里加水制成卤汁，烧开后把鸡蛋放入卤汁锅中，煮10分钟，但不要滚开，见蛋清呈浅褐色时捞出摆在箅子上。熏锅放旺火上，再把糖撒在锅时，迅速将蛋箅子放在锅里盖严，熏2至3分钟取出，抹上香油即成。
3制作提示操作步骤1中鸡蛋放入锅中煮时，水不要滚开，以免蛋壳破裂。
4推荐食用时间早餐|中餐|晚餐
5营养解析鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
6食物相克鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
谢谢楼主分享 学习 学习 ，长知识了，鸡蛋不能和红糖，豆浆等同吃。 谢谢分享，学习中 鸡蛋放锅中煮6至7分钟，将锅离火，焖约3至5分钟，把蛋捞出用凉水泡上，然后把蛋皮剥去。 感谢分享！
页:
[1]