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盐生活中常见的甜味剂，虽然是调味剂，但是我们在食用的时候也要注意适当适量，口味重的朋友也应该少吃点盐，多吃对身体没什么好处，那么大家知道多吃盐的危害是什么吗?多吃盐的坏处是什么呢?下面小编就为大家介绍一下吃盐过多的危害吧。 
盐（供图/华盖） 吃盐过多有什么危害呢?我们在日常生活中怎么减少盐的摄入呢?下面大家就一起来看看吧。 研究表明：从2000年到2009年的10年间，中国居民食盐消费量从11.8克/天下降到9.2克/天，下降了约22%;不过，尽管中国人的平均盐摄入量自2000年以来不断下降，但仍远高于世界卫生组织推荐量。 中国自1990年以来先后开展了5次总膳食研究调查，前4次覆盖12个省份，代表中国人口的46%，第5次总膳食研究从2009年开始到2013年结束，覆盖21个省，代表中国人口的近80%。 就全国相比，江西和北京、陕西的人均摄盐量比较高，值得注意的是，成品食盐只是中国人摄入钠的来源之一，酱油、味精、调味品以及咸菜等加工食品含有大量盐分，还没有计入盐摄入量调查中。“重口味”影响健康成隐形杀手 卫生组织提出的非传染性疾病相关目标，其中就包括将食盐/钠摄入量减少30%以降低罹患高血压、肾病的风险。WHO已经确切证实了膳食营养因素在高血压的发病中有着重要的作用，不同地区人群血压水平和高血压患病率与平时食盐摄入量呈显著正相关，每天15～20克以上食盐摄入，84%的成年人收缩压超过140mmHg，脑卒中也很多。如果人们将盐摄入量降至每日低于5克的推荐水平，每年可以避免170万例死亡。 饮食中95%盐分由肾脏代谢，吃得过咸，肾脏的负担自然加重。同时，饮食过咸会导致血压升高，肾脏血液不能维持正常流量，从而诱发肾病。这些含盐食物，你可能感觉不到“咸”。 1、调味品代表为味精，含盐“大户”，100克中20.7克都是盐，远高于人们印象中很咸的豆瓣酱、辣酱、豆豉等其他调味品。 2、甜点大家吃在嘴里都是甜的，其实它的含盐量也是比较高的哦，因为奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌制的，这是发酵和储存的必备工序，只是浓郁的酸甜味把咸味盖住了，欺骗了味觉。 3、快餐代表为方便面，现在的小孩，很少有不喜欢吃鸡翅、比萨饼、薯条等快餐食物的。这些都是高盐食物。快餐之所以含盐量高，是因为有各种高盐作料。其实一包方便面面块本身并没什么盐，但当你打开各种调味包时，这一餐摄入的盐就已超量了。 4、零食我们平常所吃的臭豆腐、兰花豆、葵花子、小核桃等零食，烧鹅、盐水鸭等熟食制品，都有盐分。我们爱吃的熟食，如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐，南方人最爱吃的腊肉，含盐尤其多。 吃盐的危害 肝肾脏疾病 肾脏是人体的一大重要代谢器官，人体的代谢废物很多是通过肾脏，最终以尿液排出体外。尿液中的蛋白质含量增加是肾脏损伤、肾脏疾病的一个危险信号。 食盐也是经过肾脏通过尿液排出体外的。在动物实验中，人们发现高食盐摄入量会使得尿液中蛋白质的量升高;后来，在人体中的继续研究也发现，高食盐摄入量也会升高尿液中的蛋白质含量，而这恰恰是肾脏功能发生问题的危险信号。 高血压、心血管疾病和中风 目前很多研究证实，食盐的摄入量与血压高低有联系。最早的动物实验中人们发现高食盐摄入量会升高血压。后来，在很多人群流行病学调查中也发现，如果膳食中食盐摄入增加，会升高血压;但减少食盐摄入后血压就会有降低的趋势。 食盐的主要成分是氯化钠。钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子，这种因子会使细胞兴奋性增加，变得更容易“激动”，结果则表现为动脉收缩，血压升高。 研究发现，每天的食盐摄入量超过4克(以钠的量计算)，中风的几率明显高于每天吃食盐少于1.5克的人，而且，每天食盐摄入每增加0.5克，中风的风险就增加17%。 同样，有前瞻性研究分析了食盐摄入量与心血管疾病的关系，研究者对2436名芬兰人进行了钠含量测定，结果发现，当每天的食盐摄入增加6克，因得冠心病死亡的人数增加了56%，得心脏病死亡的患者增加36%。 长期的高盐膳食会增加患高血压的风险，进而还会使得人们更容易患中风和冠状动脉心脏病等心血管疾病。 骨质疏松和肾结石 虽然流行病学调查研究很早就发现，长期高盐饮食的人们更容易患肾结石和骨质疏松症等疾病，但很长时间以来都没有弄明白原因。最近，研究人员通过动物实验和细胞实验发现可能是钠离子代谢造成的。 食盐含有钠离子，研究发现，钠和钙在人体中代谢是有联系的，它们由同一种分子调节。钠离子从人体排出时，还会携带一部分的钙离子，因此，钙的排出量也会增加。 如果平时膳食食盐摄入过多，排钠增加的同时也会增加钙的排出，尿钙水平升高，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，也增加骨折的风险。另外，尿液中的钙离子增多，还会增加肾结石的风险。 胃癌 1996年，癌症预防中心对欧洲24个国家的5700多人进行了一项膳食食盐摄入量与胃癌发生率关系的调查，接受调查的这些人的年龄都在20-49岁之间，结果发现，长期高食盐膳食的人胃癌的发生率和死亡率都较高。 1999年开始，癌症协会对40000多名40-59岁的中年人进行了长达11年的膳食调查，探讨人群食盐摄入与胃癌的关系，结果发现膳食食盐摄入过多同样伴随着较高的胃癌发生率。 某大学调查发现，2010年，英国大约有7000多名胃癌患者，其中大约有1/4(1694名患者)与食盐摄入过多有相关性。长期吃过多食盐的确可能增加患胃癌的风险。 肥胖 研究显示，如果你每天食盐摄入为10克，当你减少一半(到5克)，喝水的量大约会减少350毫升。因此，盐的摄入量会影响你要喝多少水，一般来说，盐吃的多，喝水就会喝得更多。 盐摄入量超标已经不健康了，更不健康的是，英国国家膳食与营养调查在研究了1600多名青少年的饮食习惯后却发现，食盐摄入量与甜饮料的摄入量有非常显著的正相关，吃盐越多，甜饮料喝得就越多。 易患感冒 多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力;同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。 皱纹多 法国有句俗语，叫做“美女生在山上，不生在海边。”据法国美容师解释，因为住在海边的女性平时摄入的盐量较多，所以皮肤很容易长出皱纹，自然影响美观。而山区的女性较少吃盐，皮肤往往光滑细腻。 盐吃多了为什么容易长皱纹呢?专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。 谨"盐肾"行让您"肾"利在望 1、均衡饮食饮食原则：定时定量、均衡饮食，每天五蔬果(三蔬二果)，吃适量蛋白质，总量不超过自己的手掌最好，减少油脂摄入，每日坚果1汤匙，用低脂乳制品来补钙。 2、减少调味品(钠)的摄取减少调味品，享受食物本身的味道。医生提醒，长期高盐(钠)摄取容易造成肾脏负担，平时烹调时调味料尽量少用，并减少或避免使用桌面调味品。 3、维持理想体重维持理想体重，甩掉大肚腩，因为肥胖会引起许多慢性疾病，也是造成肾脏病变的隐形杀手。 4、避免来路不明的药物许多药物由肾脏代谢，滥用药物如止痛药、抗生素或减肥药，以及一些偏方都会存在损害肾脏的风险。平日保健，要避免服用来路不明或疗效不清的药物及中草药补品。 5、我爱白开水建议每天摄取水分约2000ml ，水分有助体内清除代谢废弃物，有尿意时不要憋尿，可较好维持正常肾脏功能。 6、保持良好生活习惯想要做好肾脏疾病的预防，平日应维持良好的生活形态，不吸烟、不喝酒、适当的运动及充足的睡眠。 7、好好治疗慢性病糖尿病、高血压、高脂血及高尿酸血症等慢性病皆可能引起肾脏功能损害，若有上述慢性疾病一定要接受定期治疗，按时服药，且做好有效的饮食控制，以减少肾脏功能受损的机会。 教你如何让全家少吃盐 巧用瓶盖来限盐 专家表示，中国人长期以来用盐多，使味觉变得麻痹，导致盐的用量离健康指数越来越远。世界卫生组织把日荐摄盐量限制在5克，虽然短期看来不太现实，但大家应有意识接近这个健康指标。慢慢调整麻痹的味觉，味觉灵敏度就能逐渐提高了。 限盐首先要把好“入口关”，即烹调时应尽量少放盐和含盐调味品，在此，几位专家教给大家一些小窍门。 除了使用限盐勺外，大家还可掌握“两盖盐”法则。刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐(不超过10克)，适应后换成每天一牙膏盖盐，约4.5克。 做菜时，用酱油、豆酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。 北方人日常饮食多为咸香味，可适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用醋拌凉菜，既能弥补咸味的不足，还可促进食欲。专家认为，具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以使用。 可以利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋。
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发表于 2016-3-17 11:17
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