股市复仇者 发表于 2016-5-11 10:38

半熟的鸡蛋究竟能不能吃

很多人觉得煎熟的荷包蛋吃起来不够味，不少人更喜欢流着鲜嫩蛋黄的6分熟蛋，觉得这样的鸡蛋鲜嫩美味，营养成分损失少。但其实，半熟的鸡蛋健康风险很大。
鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。2010年10月份，美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染，但这种可能性始终是存在的。消费者自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟美国农业部的推荐是，鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下，沙门氏菌基本上被剿灭，蛋黄也凝固了。日常生活中，可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。但如果蛋黄还处于“溏心”状态，甚至表面的蛋白都还没有凝固(鸡蛋的凝固温度大概在62℃)，就不会实现有效灭菌，从而增加了被致病菌感染的风险。

海风哥哥 发表于 2016-5-11 10:50

谢谢楼主分享

王麒麟 发表于 2016-5-11 10:51

感谢分享！！！

白羊林dandan 发表于 2016-5-11 10:55

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愚音 发表于 2016-5-11 11:01

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根子 发表于 2016-5-11 11:07


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明天辉煌 发表于 2016-5-11 11:13

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三严三实 发表于 2016-5-11 11:16

认认真真学习认认真真学习

ABABB 发表于 2016-5-11 11:16

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天井小镇 发表于 2016-5-11 11:36

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牛股如来 发表于 2016-5-11 11:37


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泊帅帅 发表于 2016-5-11 11:45

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天井小镇 发表于 2016-5-11 16:02

谢谢楼主分享。

王者之道 发表于 2019-2-10 22:31

感谢分享！
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