天悦小散 发表于 2016-2-6 11:00

补药怎么吃最不损失疗效？

冬天，很多人会炖点补品，人参、冬虫夏草、肉苁蓉、银耳之类的，但是怎么炖很有讲究，最好的办法是隔水炖，这样更利于补药作用的发挥。
首先，这类补药或者补品都很贵，即便是入药，一般都是单煎，将煎好的药汁和汤药混合，剩下的药物还可以嚼了之后吃，这是为了节约。如果从医理上说，最好的办法是隔水炖，像蒸鸡蛋那样，把药放在一个碗里，或者有专门炖药的盅，再把这个碗或者盅放在锅里，往锅里加水后炖熟。像西洋参虫草这样的，可以在碗里加一点水，之后把碗盖上再蒸，如果是银耳，可以加冰糖不加水，炖熟后冰糖溶化就可以了。
之所以这么做，是因为这些补品一般都有补阴作用，针对的是身体的阴虚，而阴虚通俗讲就是缺水。无论是补药还是其他食物，如果直接加热，会损失本身含的“结合水”，特别是炒的时候更严重，所以炒制的药物食物都偏热，都上火，就是因为“结合水”丢失之后，吃进身体里会和身体抢水，水少了就要上火。既然这类补品是为了补阴，就更不能使身体加重缺水，所以，只有这种隔水炖的方式更能保存补品中的“结合水”，使补品最有效地发挥补养效果。
当然了，人参也可以大火急煎，这种情况是治疗阳气暴亡的危重状态，“独参汤”就如此，因为这个时候重在补气，急煎损失的结合水也就可以忽略不计了，但西洋参则更适合补阴，所以隔水炖是最能保持疗效的。

东方田 发表于 2016-2-6 17:03

谢谢您的分享

tinyu 发表于 2016-2-6 13:49

多谢楼主分享！

tinyu 发表于 2016-2-6 12:52

多谢楼主分享！

木头人90 发表于 2016-2-6 11:03

谢谢分享！

159357159357 发表于 2016-2-6 11:08

谢谢楼主分享

Lsq8700 发表于 2016-2-6 11:15

谢谢..............

决意883 发表于 2016-2-6 11:34

谢谢分享！！！！！

trajan 发表于 2016-2-6 11:37

谢谢分享！

tinyu 发表于 2016-2-6 12:09

多谢楼主分享！

tinyu 发表于 2016-2-6 12:26

多谢楼主分享！

tinyu 发表于 2016-2-6 12:34

多谢楼主分享！

tinyu 发表于 2016-2-6 12:44

多谢楼主分享！

蒙罗 发表于 2016-2-6 13:26

多谢好信息。

tinyu 发表于 2016-2-6 15:42

家家兴酒曲
页: [1] 2
查看完整版本: 补药怎么吃最不损失疗效？